افزایش فروش آنلاین سوپر مارکت در سال های اخیر به یکی از دغدغه های مدیران این فروشگاه تبدیل شده است. با این حال کسب و کار سوپر مارکت در چند سال گذشته شاهد رشد فوق العاده ای بوده است. این کسب و کار ها، جایگاه خود را به عنوان یک پایه گذار اصلی و کارا و راحت در زندگی خریداران مستحکم کرده است.

بر اساس تحولات سریع ناشی از تغییر رفتارهای مشتری، پیشرفت های فناوری و پویایی بازار، نوآوری و انطباق در تمامی کسب و کار ها باید به صورت سالانه مورد توجه قرار گیرد. این تغییر ها باعث شده است که شرکت های جدید بتوانند به راحتی مزیت رقابتی به دست آورده، از فرصت های جدید استفاده کرده و نیازهای در حال تغییر بازار هدف خود را شناسایی کنند.

در این مقاله مجموعه بامو مارکت به عنوان اولین سوپر مارکت آنلاین در شهر اراک به روندهای خاصی که صنعت سوپر مارکت را شکل میدهد، ما ملاحظات ضروری برای کارآفرینان مشتاق و استراتژی های عملی برای ایجاد یک کسب و کار موفق خواربار فروشی آنلاین در بازار پویا را خواهیم پرداخت. تجربه چندین ساله ما در این زمینه به شما کمک خواهد که هر چه بهتر و پویا در کسب و کار آنلاین خود را راه اندازی کنید.

تفکر و استراتژی ما این است

ایجاد یک سوپر مارکت نه تنها مزیت رقابتی برای ما ایجاد نمی کند بلکه به عنوان همکار، باعث می شود که مزیت های خرید انلاین بیشتر به مشتریان یادآوری شده و تمایل افراد برای خرید آنلاین به شدت افزایش یابد. در نتیجه یک کسب و کار آنلاین نه تنها رقیب بلکه همکار و کمک حال ما حساب خواهد شد.

رشد آمار و پیش بینی اندازه بازار خواربار فروشی آنلاین برای سال 2024

قبل از اینکه در خصوص فرایند افزایش فروش آنلاین سوپر مارکت صحبت کنیم بهتر است که نگاهی به بازار های دنیا بیاندازیم. تفکر ما این است که دیگر بامو مارکت به عنوان یک سوپر مارکت محلی شناخته نمی شود، بلکه به عنوان یک سوپر مارکت آنلاین شناخته شده و حالا از تمام ایران مشتری دارد و محصولات ما به راحتی برای مشتریان با پست و دیگر فرایند پستی، ارسال می شود.

با توجه به همین معیار با تخمین های رشد قوی، انتظار می رود با نزدیک شدن به سال 2024، کسب وکار سوپر مارکت به روند صعودی خود ادامه دهد. گزارش های اخیر از تحلیلگران صنعت پیش بینی می کند که کسب وکار جهانی خواربار فروشی آنلاین به ارتفاعات ناشناخته ای خواهد رسید که ناشی از افزایش استقبال از گوشی های هوشمند و ضریب نفوذ اینترنت است. در سال های اخیر ترجیح مشتریان برای تجربه خرید دیجیتال و خرید آنلاین بسیار بیشتر از قبل شده است. بر اساس تحقیقات بازار، صنعت نرم افزار در شاخه سوپر مارکت ها و ارائه مواد غذایی ممکن است تا پایان سال 2024 به 500 میلیارد دلار برسد که یک نقطه عطف بزرگ در مسیر رشد آن خواهد بود.

افزایش فروش آنلاین سوپر مارکت در ایران و دنیا

رشد انفجاری بازار نشان دهنده تغییر اساسی در رفتار خرید مشتری است، به طوری که پذیرش فرآیند خرید آنلاین از سوپرمارکت ها از سوی مشتریان در حال رشد است. دلیل آن هم به خوبی مشخص است. خرید آنلاین عمدتاً با راحتی، صرفه جویی در زمان و دسترسی آسان به مجموعه ای از کالاها تقویت می شود. همانطور که مشتریان بیشتری برای نیازهای خود به کانال های دیجیتال روی می آورند، سرعت فزاینده بازار پتانسیل آن را به عنوان یک شرکت کننده اصلی در صحنه بزرگتر خرده فروشی و همچنین دوام آن برجسته می کند.

تکامل صنعت سوپر مارکت عمدتاً توسط فناوری هدایت شده است که پویایی بازار، تاکتیک های تعامل با مشتری و کارایی عملیاتی را تغییر داده است. در صنعت اپلیکیشن های کسب وکار مربوط به سوپر مارکت، نوآوری هایی مانند تحلیل های مبتنی بر هوش مصنوعی (AI)، الگوریتم های یادگیری ماشین و بینش های مبتنی بر داده، لجستیک زنجیره تامین، تجارب خرید شخصی شده و مدیریت موجودی را کاملاً تغییر داده اند.

علاوه بر این، ظهور تجارت تلفن همراه با ارائه مرور آسان، سفارش راحت و انتخاب های تحویل قابل تطبیق از طریق برنامه های کاربردی تلفن همراه که دارای مزیت های کاربر پسند است، انتظارات مشتری را کاملاً تغییر داده است. علاوه بر بهبود راحتی، این حرکت به سمت کانال های دیجیتال، به مشتریان امکان انتخاب بیشتری را برای خریدشان داده و باعث تشویق مجدد به خرید آنلاین می شود. در نتیجه شما دارای نزیت وفاداری مشتری می شوید. ترجیح خرید آنلاین مواد غذایی بازتابی از تغییرات فرهنگی بزرگتر است، مانند افزایش خانه هایی با درآمد دوگانه (پدر و مادر هر دو شاغل باشن و زمان کافی برای خرید نداشته باشند)، روند شهرنشینی و اهمیت اتخاذ تصمیمات آگاهانه بهداشتی - که همگی از گسترش مداوم و سازگاری صنعت حمایت می کنند.

آخرین روندها در صنعت بازار سوپر مارکت آنلاین

حال که به خوبی با پتانسیل های موجود در این زمینه اشنا شدیم باید به دنبال افزایش فروش آنلاین سوپر مارکت باشیم. صنعت سفارش و تحویل در سوپر مارکت آنلاین به سرعت به تکامل خود ادامه می دهد که ناشی از پیشرفت های تکنولوژیکی، تغییر ترجیحات مشتری و نوآوری های بازار است. در نتیجه برخی از مواردی که باعث افزایش فروش آنلاین سوپر مارکت می شود شامل موارد زیر است:

1- پذیرش هوش مصنوعی و یادگیری ماشینی

کارایی، شخصی سازی و رضایت مشتری همگی در نتیجه تغییرات انقلابی ایجاد شده توسط هوش مصنوعی (AI) و یادگیری ماشینی (ML) در تجارت خواربار فروشی آنلاین افزایش یافته است. در نتیجه، زنجیره تامین به طور کلی کارآمدتر می شود و موجودی انبارها و مازاد موجودی ها کاهش می یابد.

در واقع سیستم های هوش مصنوعی رفتار، اولویت ها و تاریخچه خرید مشتریان را بررسی می کنند. این امر وفاداری مشتری را بهبود می بخشد، اندازه سبدها را افزایش می دهد و تجربه خرید را بهبود می بخشد. استفاده از ربات های هوشمند برای چت با مشتریان و پاسخ دادن به سوالات، رفع مشکلات و ارائه توصیه ها، کمک فوری و شبانه روزی، باعث جذب بیشتر و بهتر مشتری شده و به طور کلی سطح رضایت مشتری را افزایش می دهد.

2- استفاده مدل های اشتراک و عضویت

در بازار سوپر مارکت برای افزایش فروش آنلاین سوپر مارکت، مدل های عضویت و اشتراک در حال افزایش محبوبیت هستند. فروشگاه های سوپر مارکت ممکن است با معرفی خدمات اشتراک یا برنامه های عضویت، پیشنهادات ویژه، تحویل رایگان، دسترسی زودهنگام به محصولات جدید و سایر مزایا را به مشتریان خود ارائه دهند. این امر علاوه بر تقویت وفاداری بیشتر مشتریان، منبع درآمد ثابتی به شرکت می دهد. در تجارت سوپر مارکت، مدل های مبتنی بر اشتراک به طور فزاینده ای رایج شده اند، زیرا جریان های درآمدی مکرر، قابل پیش بینی و راحتی را ارائه می کنند.

3- مشتریان با خرید انلاین در زمان صرفه جویی می کنند.

با دریافت منظم مایحتاج و اقلام سوپر مارکت که به صورت آنلاین خریداری شده اند، مشتریان مجذوب فرآیند خرید شده و به عنوان مشتری منظم شناخته خواهند شد. مدل های اشتراکی که در بالا گفته شده به همراه برنامه های تحویل مواد غذایی به صورت منظم و بر اساس درخواست مشتری در زمان های مقرر، به کسب و کار ها جریان های درآمدی ثابتی می دهد که وضعیت مالی آنها را بهبود می بخشد و برنامه ریزی بلندمدت را آسان تر می کند.

4- بهبود تجربه خرید شخصی

کسب و کارهای سوپر مارکت آنلاین به لطف پیشرفت های فناوری، بهبود سایت ها و استفاده از اپلیکیشن های هوشمند، اکنون تجربه خرید سفارشی تری را به مشتریان خود ارائه می دهند. این ممکن است شامل توصیه های محصول خریداری شده باشد که براساس خریدهای گذشته، نیازهای غذایی یا حتی مناطق جغرافیایی تعیین می شود. فروشندگان می توانند با استفاده از هوش مصنوعی و تجزیه و تحلیل داده ها، تجربه خریدی روان و موثر را به مشتریان خود ارائه دهند.

برای برآورده کردن این تقاضا ها، برنامه های کسب و کار سوپر مارکت به صورت روزانه و مداوم در حال گسترش هستند. کسب و کار ها خرید ها را به صورت روزانه و ساعتی به دست مشتریان می رسانند. این خدمات سریع باعث اعتماد مشتریان به آنها شده است.

5- تجارت موبایل و ادغام اپلیکیشن

از آنجایی که تعداد بیشتری از مردم از تلفن های هوشمند برای خرید های آنلاین خود استفاده میکنند، انتظار می رود استفاده از تلفن همراه برای خرید آنلاین از سوپرمارکت ها به رشد خود ادامه دهند. مشتریان می توانند با برنامه های تلفن همراه، خرید های قبلی خود را را مرور کرده و سفارش های جدید را پیگیری کنند.

برای افزایش فروش آنلاین سوپر مارکت، مدل های کسب وکار سوپر مارکت هم از اعلان ها درون برنامه ای برای اطلاع رسانی به کاربران در مورد تبلیغات، محصولات جدید، به روزرسانی های سفارش و پیشنهادات سفارشی شده استفاده می کنند. با ادغام برنامه های تلفن همراه با پلتفرم های رسانه های اجتماعی، سایت ها و موارد دیگر تجربه خرید مشتری به صورت بین پلتفرمی و یکپارچه می شود که این کار باعث افزایش مشتری و جلب بیشتر رضایت آنها می شود.

تجره خرید آنلاین از سوپر مارکت و بهبود تجربه مشتریان

تجربه خرید آنلاین از سوپر مارکت می تواند برای هر فردی متفاوت باشد؛ اما شما به عنوان یک کسب و کار آنلاین باید همواره در جهت بهبود این تجربه تلاش کنید. همواره به این موضوع توجه کنید که بازار سوپر مارکت به سرعت در حال تغییر است، بنابراین همگام شدن با آخرین پیشرفت ها به شرکت شما کمک می کند که کسب کار خود را رقابتی نگه داشته و بر اساس نیازهای مشتریان سازگار شوید. با استفاده از روش های مشتری مدار، پایداری و فناوری، می توانید یک مدل کسب وکار سودآور در سال 2024 و پس از آن برای خود ایجاد کنید.

مهمترین نکته در ایجاد سوپر مارکت آنلاین

مهمترین نکته در ایجاد سوپر مارکت آنلاین استفاده از جریان های تاثیر گذار است. درسال های اخیر و زمان ایجاد کرونا کسب و کار های انلاین به شدت مورد توجه قرار گرفتند. امروزه در کشور ما هم پلتفرم های انلاین بسیاری ایجاد شده اند. حتی فروشگاه های بزرگ که در هر شهر چندین شعبه دارند هم برای رونق بیشتر به سراغ اپلیکیشن ها و برنامه های فروشگاه انلاین رفته اند.

در نتیجه باید از روندهای فعلی تأثیرگذار بر بازار سوپر مارکت های آنلاین استفاده کنید و از فرصت های پیش آمده به خوبی و به درستی استفاده کنید. شما ممکن است یک تجارت آنلاین موفق در حوزه مواد غذایی بسازید که با پذیرش نوآوری، ایجاد اعتماد مشتری و انعطاف پذیر ماندن در مواجهه با تغییرات بازار، نیازهای در حال تغییر مصرف کنندگان و مشتریان را به خوبی درک کرده و آنها را برطرف سازد.

سوپر مارکت آنلاین اراک بامو مارکت

بامو مارکت به عنوان بهترین سوپر مارکت آنلاین اراک شناخته می شود. این مجموعه به خوبی توانسته در شهر اراک خدمات خود را به صورت دیجیتالی ارائه دهد. همین امر هم باعث شده که مشتریان و کاربران زیادی از این فروشگاه خرید و استفاده نمایند. ارائه طرح های تشویقی برای جلب رضایت مشتریان یک یاز راه کارهای این مجموعه است. با این حال این مجموعه برای کسب و کارهای اینترنتی که در اول راه هستند نیز راه کار هایی را به صورت مقالات ارائه داده است. شما می توانید به راحتی با مراجعه به بخش بلاک این مجموعه راه کار های مختلف ارائه شده را مطالعه کنید تا بتوانید کسب و کار خود را در کوتاه ترین زمان ممکن و با بالاترین کیفیت راه اندازی کنید.

خرید خرما آنلاین از طریق سایت بامو مارکت به عنوان سوپر مارکت آنلاین اراک به راحتی امکان پذیر است. خرما برای ما ایرانی ها میوه ای شناخته شده و در دسترسی است. خاورمیانه بزرگترین تولید کننده ی همه نوع خرما است زیرا آب وهوای گرم و محیط مناسبی برای رشد نخل خرما در این منطقه وجود دارد. این میوه های شیرین این روزها در بسیاری از مناسبت های مذهبی و سنتی ما نقش دارند و دیگر به عنوان بخشی از فرهنگ ما شناخته شده اند.

معرفی خرما

خُرما یا رُطب گیاهی تک لپه ای و گرمسیری جزو تیره نخل ها است که میوه اش خوراکی و دارای هسته ای سخت و پوست نازک و طعم شیرین که به شکل خوشه ای بزرگ از شاخه آویزان است. ارتفاع نخل به ١٠ تا ٢٠ متر یا بیشتر می رسد. خرما میوه ای بسیار شیرین است که از درخت نخل به دست می آید. این درختان ارتفاع بلندی تا حدود ۲۵ متر دارند. تحقیقات نشان می دهند که این درختان عمری ۵ میلیون ساله روی کره ی زمین دارند و از جایی حوالی عراق امروز نشات گرفته و سپس در سایر کشورها مانند مصر و پاکستان کشت شده اند.

خرید خرما آنلاین در ایران

امروزه خرید خرما آنلاین به شدت رونق پیدا کرده است. شما می توانید به صورت مستقیم از فروشندگان اصلی خرمای خود را خریداری نمایید. بسیاری از کارشناسان تغذیه و پزشکان شما را به استفاده از خرما در رژیم غذایی خود ترغیب می کنند و علت نیز واضح است، خرما مملو از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری برای سلامتی است؛ اما ممکن است خرمایی که عموم می شناسند، با ذائقه برخی از افراد سازگاری نداشته باشد.

معرفی خواص خرما

قبل از اینکه در خصوص خرید خرما آنلاین با شما صحبت کنیم بهتر است که با خواص خرما آشنا شویم. از جمله خواص خرما می توان به انواع ویتامین ها و مواد معدنی، قند و فیبر اشاره کرد. تولید انرژی در بدن نیز از دیگر مزایای استفاده از آن است. همچنین حاوی کلسیم، آهن، فسفر، پتاسیم، منیزیم و روی است. خرما برای افراد مبتلا به دیابت می تواند به عنوان جایگزین قند در کنار چای مورد استفاده قرار بگیرد.

تفاوت انواع خرما

حال می خواهیم در خصوص خرید خرما آنلاین به شما صحبت کنیم. برای اینکه بتوانید خرید خوبی داشته باشید باید به خوبی انواع خرما را بشناسید. دو مورد از مهم ترین ویژگی هایی که می تواند انواع مختلف خرما را از یکدیگر متمایز کند، میزان رطوبت و نوع قند انواع خرما را شامل می شود.

میزان رطوبت موجود در خرما

این ویژگی می تواند خرما را به دسته های متفاوتی تقسیم بندی کند. بر اساس میزان رطوبت و آب موجود در انواع مختلف خرما، می توان خرماها را به سه دسته زیر تقسیم بندی کرد.

• خرمای خشک
• خرمای نیمه خشک
• خرمای نرم

به طور کلی خرماهای خشک نسبت به خرماهای نیمه خشک و نرم، دارای انرژی و ساکارز (یکی از انواع مختلف قندها) بیشتری هستند. خرماهای نرم نیز دارای کمترین میزان انرژی و ساکارز در بین انواع خرماها هستند.

نوع قند موجود در خرما

در خرماهای مختلف، انواع متنوعی از قند نیز وجود دارد. قندها دارای انواع متفاوتی هستند؛ اما به طور کلی می توان گفت سه نوع قند در انواع مختلف خرما وجود دارد. این سه نوع قند شامل موارد زیر می شود.

• ساکارز- قندی پیچیده محسوب می شود. ساکارز همان قند عادی است که از ترکیب گلوکز و فروکتوز (C6 H12 O6) به وجود می آید و در درجه بندی شیرینی، شیرینی ۹۰ دارد. درست کردن ساکارز کار گیاهان است و این نوع قند نقش بسیار مهمی در تغذیه انسان و تامین انرژی مورد نیاز موجودات زنده دارد.
• گلوکز - گلوکز عمدتاً توسط گیاهان و بیشتر جلبک ها، در فرایند فتوسنتز از آب و دی اکسید کربن، با استفاده از انرژی نور خورشید ساخته می شود. گلوکز به عنوان قند خون در خون جانوران، گردش می کند. غلظت گلوکز خون در محدودهٔ معمولاً بین ۹۰ ۸۰ میلی گرم در دسی لیتر هر روز صبح در شخص ناشتا کنترل می شود. این غلظت در حدود ساعت اول بعد از صرف یک وعده غذا به ۱۴۰ ۱۲۰ میلی گرم در دسی لیتر خون افزایش می یابد. در واقع افزایش این نوع قند در بدن و عدم ترشح انسولین برای باعث میشود که افراد به دیابت دچار شوند.
• فروکتوز - از آن با نام قند میوه هم یاد می شود. این نوع قند هم ممکن است در مقیاس زیاد برای بدن ضرر داشته باشد. فروکتوز و سایر قندهای آزاد افزوده شده ممکن است با افزایش خطر چندین بیماری مزمن مرتبط باشند: در واقع این قند خطر متوسط برای چاقی و اختلال چربی خون (بیش از ۵۰٪) دارد و خطر کمی برای بیماری کبد چرب غیرالکلی، دیابت نوع ۲ (از ۱۵٪ تا ۵۰٪) و فشار خون پایین دارد. این قند به تنهایی نمی تواند باعث بروز بیماری های قندی در بدن شود. به سرعت تبدیل به ساکارز می شود.

نکته مهم:

برخی از خرماها ممکن است یکی از انواع این قندها را در ترکیب خود داشته باشند. برخی دیگر نیز امکان دارد هر 3 نوع این قندها را داشته باشند؛ بنابراین انواع مختلف خرما، از لحاظ تنوع و میزان قندها، متفاوت هستند؛ اما میزان این تفاوت ها زیاد نیست و انواع مختلف خرما از لحاظ میزان قندها، تقریبا 2 درصد با یکدیگر تفاوت دارند.

انواع خرما در ایران

خردما ها در ایران با توجه به مناطقی که کشت شده و پرورش داده می شوند می توانند به مدل ها و انواع مختلفی تبدیل شوند. در نتیجه دسته بندی زیر برای مدل های مختلف خرما استفاده می شود. ممکن است یک نوع خرما در چندین منطقه کشت شود. هر نوع خرما ویژگی های خاص خود را دارد، بعضی از آن ها نرم و با رنگ قهوه ای روشن هستند. انواع دیگر خرما تازه دارای بافتی چسبناک تر و رنگی تیره تر هستند.

معرفی خرما خارک

خرما از زمانی که شکل می گیرد تا زمانی که برداشت شود رنگ های مختلف حالات مختلفی دارد. به خرمایی که هنوز به مرحله برداشت نرسیده است خارک گفته می شود. یکی از معروف ترین خارک ها خرمای برهی است که در ادامه خصوصیات آن را به شما می گوییم.

خارک سه مرحله دارد:

1. در مرحله خلال (نیمه رسیده) یک میوه ترد و تا حدی قابض است که با سالاد عالی می شود.
2. در مرحله رطب (نیمه رسیده) میوه قوام خامه ای دارد. از این خرما معمولاً برای شیرین کردن شربت یا سس استفاده می شود.
3. در نهایت مرحله تمر (میوه کاملاً رسیده) است که خرما به بهترین حالت خود می رسد و دیگر به آن خرما گفته می شود.

در واقع خرما خارک به خرمایی می گویند که در مرحله ای از رسیدگی قرار دارد، ولی به طور کامل نرسیده است. این خرماها شیرینی کمتری نسبت به خرماهای کامل دارند. طعم گس آن ها باعث می شود تا با ذائقه افراد کمی خوش بیاید. اگر شما از آن دسته افرادی هستید که این طعم ها را دوست دارند، پس حتماً یک بار آن را امتحان کنید.

مدل ها و انواع خرما

خرما عجوه

عجوه، نوعی خرمای نرم و خشک با مزه ای بسیار شیرین و قیمت نسبتا بالاست. منشا این خرما، عربستان سعودی است که به کشور ما نیز وارد شده و در شهرهایی مانند مشهد، می توان آن را در فروشگاه های اطراف حرم پیدا کرد. خرمای عجوه یکی از بهترین انواع خرماست که به رغم قیمت نسبتا بالای آن مشتری بیشتری دارد چرا که براساس برخی روایات؛ خوردن این خرما که خاصیت شفابخش و سم زدایی دارد بسیار توصیه شده است.

نخل خرمای عجوه در بیشتر مزارع مدینه منوره به ویژه نخلستان های قدیمی این شهر از جمله قباء ، العوالی و العیون به وفور یافت می شود؛ خرمای این مناطق از معروفترین و بهترین نوع خرمای عجوه محسوب می شود.

خرمای شاهانی یا همان خرمای مجول

خرمای شاهانی از انواع خرمای تر است و محصولی با کیفیت بالا محسوب می شود. این نوع بافتی نرم دارد و از آن برای تهیه انواع مختلف شیره خرما استفاده می شود. از دیگر نام های این خرما می توان به شاوانی، شونی و خورک اشاره کرد.

خرمای مجول از ابتدا در کشور مراکش کشت و تولید شده است؛ اما لازم است بدانید این نوع خرما، قابلیت کاشته شدن در خاک ایران را نیز دارد. ایران دارای کشتزارهای خرمای بسیار زیادی است و بسیاری از این کشتزارها قابلیت پذیرش خرمای مجول را دارند. آنچه که مجول را متمایز و مشهور نموده، اندازه بزرگ خرما (گاهی تا ۷ سانتیمتر) و طعم دلپذیر ش می باشد.

خرمای مجول به دلیل در دسترس بودن جهانی، غالبا پادشاه خرما ها یا خرمای شاهانی نامیده می شود و همچنین در مقایسه با انواع نیمه خشک یا خشک، از انواع نرم خرما به حساب می آید.خرمای شاهانی، یکی از ارزشمندترین و مورد احترام ترین انواع خرماها، در عرصه میوه ها به خاطر ویژگی های منحصر به فرد و خصوصیات استثنایی اش، جایگاه ویژه ای دارد. این خرما به نام خرمای ملکی هم شناخته می شود و به خاطر طعم و مزه منحصر به فرد، عطر خوشبو و ارزش غذایی بالا، در دسته میوه ها به عنوان یک انتخاب مهم در تغذیه انسانی و همچنین در صنایع غذایی مورد توجه و تقدیر قرار گرفته است.

مشخصات ظاهری:

خرمای شاهانی به عنوان یکی از انواع خرماهای بزرگ اندازه شناخته می شود که معمولاً به طول حدود ۵ تا ۷ سانتیمتر می رسد. پوست خارجی این خرما از رنگ کهربایی طلایی تا قهوه ای تیره یا حتی درجه ی تیرگی تا حدی مشکی است که در حالت خشک شدن به خصوص آشکار می شود. این تنوع در رنگ بندی به این خرما زیبایی و دیداری خاصی می بخشد.

طعم و مزه:

ویژگی برجسته ای که خرمای شاهانی را از سایر انواع خرماها متمایز می کند، طعم و مزه استثنایی آن است. این خرما دارای یک شیرینی ممتاز و به همراه آن تازگی و عطر خوشبویی است که با ترکیب های مختلف از دلالت های شیرینی و لذت بخشی، تجربه ای متنوع از طعم را به ارمغان می آورد.

خواص مغذی:

• خرمای شاهانی به عنوان یک منبع طبیعی انرژی معرفی می شود. این خرما حاوی قندهای طبیعی مانند گلوکز و فروکتوز است که به عنوان منابع سریع انرژی برای بدن عمل می کنند. همچنین، این خرما دارای مقادیر قابل توجهی از ویتامین ها و مواد معدنی است. ویتامین های A و C
• به حفظ سلامت پوست و سیستم ایمنی کمک می کنند و ویتامین های گروه B نقش مهمی در متابولیسم انرژی و عملکرد سیستم عصبی دارند. مواد معدنی نظیر پتاسیم، منیزیم و آهن هم برای حفظ تعادل الکترولیتی، عملکرد عضلات و سلامت استخوان ها از اهمیت ویژه ای برخوردار هستند.

محل کشت و تولید:

خرمای شاهانی اصولاً در مناطق با آب و هوای گرم و خشک رشد می کند. این شرایط تناسبی با مناطق خاورمیانه و کشورهای حاشیه خلیج فارس دارد. کشورهایی چون ایران، عربستان سعودی، امارات متحده عربی و عمان از جمله اصلی ترین تولید کنندگان این نوع خرما هستند.

خرما مضافتی

خرمای مضافتی از معروف ترین انواع خرما است که این موضوع می تواند به دلیل ظاهر زیبای آن باشد. پوستی یک دست با رنگ قهوه ای تیره و مایل به مشکی، بافتی نرم و گوشتی و پر شیره از جمله ویژگی های آن است. این ویژگی ها باعث شده اند تا افراد زیادی آن را به عنوان بهترین خرما برای میان وعده بشناسند. از معروف ترین محل های کشت آن می توان به شهر بم واقع در ایران اشاره کرد.

خرمای مضافتی معمولاً سیاه است و پوست نازکی دارد که به راحتی جدا می شود. طعم آن بسیار شیرین است و می تواند جایگزین شکر شود. یکی دیگر از ویژگی های منحصر به فرد مضافتی این است که آهن بیشتری نسبت به سایر خرماها دارد؛ به همین علت برای رشد مو عالی است. خرمای مضافتی علاوه بر آهن حاوی فسفر، پتاسیم، کلسیم و منیزیم هستند و برای رشد سیستم عصبی و کاهش کلسترول مفید خواهند بود؛ همچنین دارای کلسیم، منیزیم، پتاسیم و ویتامین های زیادی مانند A، B کمپلکس و C هستند.

خرمای مضافتی یا همان خرمای معروف بم به صورت تازه بین ۲۰ الی ۲۵ درصد رطوبت دارد. این نوع خرما با توجه به رطوبت بالا به عنوان خشکبار محسوب نشده و شرایط نگهداری آن در دمای بین -۵ تا ۵ درجه سانتی گراد می باشد، در حال حاضر این خرما در برندهای مختلف در بازارهای داخلی کشور ایران و بازارهای بین المللی به فروش می رسد. هر چند که اکثر صادرات به کشورهای مسلمان برای ماه رمضان است.

زمان برداشت خرمای مضافتی

درخت خرمای مضافتی تقریباً در ماه های پایانی زمستان بارور شده و بعد از تولید خوشه خرما به صورت دستی با طارونه (کریشکو به زبان محلی) گرده افشانی می گردد و طی مدتی تقریباً طولانی به رنگ های مختلف تبدیل شده و در آخرین مرحله جمع آوری خرما آغاز شده و تا پایان تابستان ادامه دارد.

خاستگاه اصلی خرمای مضافتی

خاستگاه اصلی خرمای مضافتی شهر بم در استان کرمان است. شهر بم با تولید ۱۲۰ هزار تن رطب در سال، مرغوب ترین رطب مضافتی دنیا را عرضه می کند. پیوند رطب و شهر بم به قدری ناگسستنی است که نام این رطب همواره با نام شهر بم ادغام شده و با نام رطب مضافتی بم در میان مردم شهرت پیدا کرده است. روستاهای جیرفت، عنبرآباد، نرماشیر، بروات، ریگان، کهنوج، حاجی آباد و سراوان هم رطب هایی با کیفیت نزدیک به رطب بم ارائه می کنند. جالب است بدانید که خرما مضافتی در حاجی آباد به صورت خارک و خوشه ای برداشت می شود و با دارا بودن طعم گس خاص خود، به خارک مضافتی مشهور است.

خواص و ویژگی ها

• خرمای مضافتی به شکل بیضی و دارای بافتی نرم و شیره دار است. پوست رطب مضافتی به رنگ مشکی، براق، صاف و نازک است. این پوست به راحتی از گوشت رطب جدا می شود.
• هر چه رنگ رطب مضافتی سیاه تر باشد، مردم تمایل بیشتری به خرید آن دارند اما رنگ رطب از ابتدا سیاه نیست.
• رطب ابتدا قرمز رنگ است و کم کم قهوه ای روشن و سپس قهوه ای تیره می شود. در نهایت به رنگ بنفش خیلی سیر و مشکی در می آید. هسته این خرما برخلاف اکثر خرماهای دیگر مانند کبکاب، خاصویی و پیارم از گوشت جداست.
• یک ویژگی منحصر به فرد برای رطب مضافتی وفور پتاسیم در این رطب است. به همین دلیل است که این رطب برای درمان کمبود پتاسیم توصیه می شود. اغلب مردم ایران در ماه رمضان اقدام به خرید این خرما می کند، زیرا هر حبه آن می تواند توانایی انسان را در تحمل گرسنگی افزایش دهد.
• رطوبت فراوان موجود در این خرما، این محصول را از دسته خشکبار به دسته مواد غذایی انتقال داده است. یکی از دلایل مهم مصرف این رطب در ماه رمضان، تأثیر آن بر رفع خستگی ناشی از روزه گرفتن است. تأثیر خرما مضافتی بر درمان بیخوابی و کم خوابی نیز به اثبات رسیده است.
• همچنین پماد هسته خرمای مضافتی علاوه بر درمان بیماری تورم پلک، به رشد مژه ها کمک می کند. در کنار این ها خرمای مضافتی را اکسیر جوانی می دانند. دلیل این نامگذاری تأثیر بی نظیر این خرما بر زیبایی پوست و مو است.

خرمای پیاروم

خرما پیاروم پوستی نازک و تیره دارد و پوست آن کاملاً به گوشت آن چسبیده است و دارای طعم شیرین منحصر به فرد است. ظاهر آن کشیده، بلند و نیمه خشک است و رنگی قهوه ای متمایل به سیاه دارد. گفته می شود خرما پیارم از زمان بین النهرین باستان، یعنی ۶۰۰۰ سال قبل از میلاد، در سراسر حاشیه ی خلیج فارس و خاورمیانه کشت می شود. این خرمای دیررس یکی از گران ترین خرماهای ایران به حساب می آید.

اگرچه خرمای پیارم به تنهایی قابل خوردن است اما می تواند بخشی از غذاهای خوشمزه هم باشد. آن ها رطوبت کمی دارند یعنی زمانی که در یک ظرف در بسته نگهداری شوند، ماندگاری بالایی خواهند داشت. از این خرما نه تنها برای شیرین کردن غلات صبحگاهی، پودینگ، نان، کیک و کلوچه یا بستنی سالم، بلکه برای تهیه شکر خرما نیز استفاده می شود که در مقایسه با قند نیشکر فواید خاصی دارد.

انواع خرما پیارم

خرمای پیارم بر اساس کیفیت و قیمت به پنج دسته تقسیم می شود.

1. خرما پیارم سوپر سلکت: خرمای پیارم سوپر سلکت از بهترین و باکیفیت ترین انواع خرمای پیارم است. این خرما پوستی نازک و رنگی تیره دارد. گوشت پیارم سوپر سلکت نرم و لطیف و طعم آن شیرین و دلچسب است.
2. خرمای پیارم سلکت: خرمای پیارم سلکت از مدل های با کیفیت خرمای پیارم محسوب می شود. این خرما از نظر کیفیت و اندازه با خرمای پیارم سوپر سلکت برابری می کند اما شاید دارای پوست کمی ضخیم تر باشد.
3. خرمای پیارم معمولی: خرمای پیارم معمولی از انواع متوسط خرمای پیارم است. این خرما با پوست نازک و رنگ متوسط خود، گوشت نرم و لطیف و طعم شیرینی دارد.
4. خرمای پیارم پستایی یا ارزان: خرمای پیارم پستایی یا ارزان از انواع پایین تر خرمای پیارم است. این خرما دارای پوستی ضخیم تر و رنگی تیره تر است. گوشت خرمای پیارم پستایی یا ارزان نرم و لطیف نیست اما طعم آن همچنان شیرین است.
5. خرمای پیارم بدون هسته: خرمای پیارم بدون هسته یکی از انواع خرماهای پیارم است که هسته آن به صورت دستی یا مکانیکی برداشته می شود. این خرما همان کیفیت و طعم سایر مدل های پیارم را دارد اما قیمتش بالاتر است.

مشخصات خرمای پیارم

خرما از محبوب ترین و معروف ترین محصولات جنوب است که تنوع مثال زدنی دارد. پیارم یکی از خرما های باکیفیت جنوب است. خرمای پیارم معروف به خرمای شکلاتی یا مریمی جزو خرماهای نیمه خشک، دیررس و گران در کشور است اما در بازار داخلی و خارجی طرفداران زیادی دارد. هنگام خرید خرما پیارم دقت داشته باشید این نوع خرما از نظر مشخصات ظاهری پوستی نازک، چروکیده و چسبیده به میوه دارد. همچنین رنگ آن به قهوه ای سوخته و یا تیره نزدیک است.

طبع خرمای پیارم بسیار گرم دارد و اندازه آن نسبت به سایر انواع خرماهای تولیدی در داخل کشور بسیار بزرگتر است. به طوری که اندازه هر دانه خرما پیارم بین 4 تا 7 سانتیمتر است. این نوع خرما ظاهری دلفریب و طعم فوق العاده ای دارد و هر کسی با یکبار استفاده، مصرف کننده دائمی این خرما می شود.

خاستگاه اصلی تولید خرما پیارم

خرمای پیارم یکی از محصولات اصلی شهرستان حاجی آباد استان هرمزگان است و این منطقه بیشترین سطح زیر کشت این محصول را به خود اختصاص داده است. نخل این نوع خرما، مقاومت بالایی در برابر شوری آب و خاک، تغییرات دما و غیره دارد، به همین دلیل در سطح وسیعی از باغات حاجی آباد هرمزگان کشت می شود.

بهترین زمان خرید خرما پیارم

نخل خرما پیارم در اواخر زمستان و اوایل بهار، یعنی در ماه های اسفند و فروردین شروع به گل دادن می کند. میوه خرما از نوع پیارم در اوایل مرداد ماه با تغییر رنگ به رنگ زرد در می آید اما با وجود شیرین بودن اما هنوز کمی طعم گس دارد. در اوایل شهریورماه رنگ خرما به رنگ قهوه ای در می آید و به رطب تبدیل می شود. فصل برداشت خرمای پیارم اواخر شهریور یا اوایل مهر ماه است؛ بنابراین بهترین زمان خرید خرما پیارم مصادف با فصل برداشت است که به دلیل تولید و عرضه بالا قیمت مطلوب تری دارد.

خرمای زاهدی

رنگ روشن این نوع خرما از بارزترین ویژگی های آن است. خرما زاهدی به اندازه متوسط و بیضی شکل است. این خرما پوستی قهوه ای روشن دارد و گوشتی ضخیم دور هسته قرار می گیرد و از انواع نیمه خشک خرماها است. گوشت ضخیم و پر از شربت آن را به گزینه ی مناسبی برای ذخیره سازی تبدیل می کند. نخل آن در نقاط گرمسیری مختلفی امکان رویش دارد. البته این نوع نخل نسبت به سایر انواع دیرتر به میوه می رسد. یک راه عالی برای لذت بردن از خرما زاهدی این است که آن را با خامه و مغزیجات سرو کنید. طعم خرما با مغزهایی مانند بادام، بادام هندی، گردو و عالی می شود.

کالری خرما زاهدی

کالری کالری خرما زاهدی به واسطه اینکه خرما خشک است از دیگر خرما ها پایین است و در هر 100 گرم 285 کالری دارد. خرما زاهدی خشک همچنین دارای پروتئین، کربوهیدرات، فیبر، ویتامین A، ویتامین است.

نحوه نگهداری خرما زاهدی

نه تنها خرما زاهدی، بلکه تمامی خرما ها شرایط خاصی برای نگهداری دارند. استفاده از بسته بندی های مشهور بصورت وکیوم شده می تواند خیال شما را از بابت نگهداری آن راحت کند.

خرمای استعمران

خرمای استعمران یکی از خرماهای نیمه خشک است. میزان قند این میوه بالاست و همین امر باعث می شود انرژی زیادی در بدن تولید کرده و برای افرادی مانند ورزشکاران مفید باشد همچنین برای افرادی که دیابت دارن گزینه مناسبی نیست. بخش زیادی از نخلستان های استان خوزستان به پرورش این نوع خرما اختصاص داده شده اند.

خرما استعمران را می توان به مدت دو سال نگهداری کرد، زیرا سطح رطوبت متوسطی دارد. همچنین می توان با افزودن کمی آب به ظرف و نگه داشتن آن ها در آفتاب برای مدت کوتاهی، خرما را مرطوب کرد. خرما استعمران را می توانید همان طور که هست مصرف کرد و به عنوان شیرین کننده در شیرینی ها، دسرها و بستنی نیز استفاده می شود.

ظاهر خرمای استعمران

این خرما دارای شکل بیضی و رنگ این خرما، قهوه ای تیره و گاهی متمایل به سیاه و قرمزه، خرمای سایر (استعمران) با توجه به بالا بودن میزان قند به سرعت تو آب حل میشود و شیرینی زیادی ایجاد میکند. (برای پخت انواع کیک و دسر و شیرینی مناسب است!) میزان چسبندگی هسته به گوشت خرمای سایر خیلی پایین بوده و هسته خرما به راحتی بدون هیچ زحمتی از گوشته جدا می شود.

زمان برداشت محصول نخل استعمران

زمان برداشت و بهره برداری از این نخل ها اواخر شهریور و اوایل مهرماه است.

خرمای ربی

این خرما پوستی نازک و گوشتی دارد که با بافتی نرم به گوشت می چسبد. یکی از بهترین طعم های خرما را می توانید با این نوع تجربه کنید. آنها نیمه خشک، شیرین، گوشتی و نرم با اندازه ای متوسط هستند. ایران و پاکستان از مهم ترین تولید کننده های آن هستند. خرمای ربی یکی از معروف ترین خرماهای استان سیستان و بلوچستان است. می توان گفت خرمای ربی خاص این استان است و در چندین شهر کشت می شود و در سازمان جهانی مالکیت فکری (wipo) این خرما را با نام این استان ثبت نموده اند. این خرما کشیده و بلند است، پوستی چروکیده و رنگی سیاه مایل به قرمز دارد و به صورت رسیده ی کامل برداشت می شود.

خواص خرمای ربی

• خرمای ربی سرشار از فروکتوز و لاکتوز است و برای افراد مبتلا به دیابت یا فشارخون بالا فواید زیادی دارد. خوردن این خرما به دلیل محتوای فیبر بالا به هضم غذا کمک می کند و ممکن است برای افراد مبتلا به کم خونی خوب باشد؛ زیرا مواد معدنی بالایی دارد. ضمناً دانه خرما ربی سرشار از آنتی اکسیدان است.
• خرمای ربی به علت رطوبت پایین، خرمایی با ماندگاری بالا محسوب می شود و این امر باعث شده در بحث نگهداری با مشکلاتی همچون نیاز به سردخانه مواجه نباشد.
• برداشت آن در اواسط شهریور ماه انجام می شود و تا مهرماه ادامه دارد. خرمای ربی در میان تمام خرماهای ایرانی زودرس ترین است و شیرینی آن در مقایسه با خرما مضافتی کمتر است و برای کسانی مناسب است که خرما را با شیرینی متوسط می پسندند.

ارزش غذایی

خرمای ربی سرشار از مواد معدنی، آهن و مواد مغذی بسیار است. فیبر موجود در آن برای تنظیم دستگاه گوارش مفید و از یبوست جلوگیری می کند. مملو از آنتی اکسیدان است که به تنظیم فشارخون و کنترل استرس کمک کرده و از گرفتگی عروق جلوگیری می کند، دارای قندهای طبیعی مانند لاکتوز، فروکتوز و گلوکز کم است. همچنین به دلیل داشتن مواد معدنی مانند منیزیم کلسیم، منگنز و سلنیوم برای سلامت استخوان مفید است.

خرمای برهی یا خرما برحی

خرما برحی یا برهی کاملا شیرین، نرم و گوشتی است و برای استفاده در دستورهای غذایی هم کاربرد دارد و به دلیل شیرینی زیاد است که به صورت رطب برداشت شده و مورد استفاده قرار می گیرد. البته ممکن است بصورت خارک هم برداشت شود. خرما برهی یا برحی به گفته بسیار از مردم بخصوص مردم خوزستان خوشمزه ترین خرما در بین سایر خرماها است. این خرما در اصل زاده شده و اصیل کشور عراق است که البته در خوزستان خودمان نیز به شکل فراوانی کشت و برداشت می شود.

خرما برحی به دلیل اینکه دیر رس است و نسبت به رطوبت مقاومت خوبی دارد شهرت زیادی را هم توانسته کسب کند. خرما برهی از خرماهای بسیار مهم و از نظر اقتصادی و تجاری ارزشمند در استان خوزستان و البته برای کشور ایران است. هر چند این خرما عمدتا در عراق کشت می شده اما امروزه در خوزستان سطح وسیعی از نخلستان های این استان دارای طیف وسیعی از این خرما می باشند. به غیر از خود خوزستان در شهرهای قصرشیرین، سومار، بندر لنگه و دهلران و تا حدود زیادی هم در برازجان، خرما برهی هر ساله برداشت می شود.

نکته مهم

خارک خرما برهی قند مناسبی دارد و از این خارک استفاده های زیادی در صنعت خوراک و نوشیدنی می شود. خارک آن هر چند کمی گس است ولی به دلیل شیرین بودن کافی قابل مصرف است.

• خرما برهی مزه شیرینی مناسبی دارد و از مرغوب ترین و بهترین نوع خرما در جهان است و طعمی فوق العاده خوشمزه دارد. وزن هر عدد خرما فرحی حدودا ۸ گرم است که البته این خرما دارای بافت های پر گوشت تر و یا بزرگتر هم هست که همین موضوع و سلامت میوه تشخیص درجه یک و دو این محصول را سبب می شود.
• پوست خرما برحی ضخیم است و نسبت گوشت خرما نسبت به هسته خرما حدود ۷٫۷۷ است. هسته تقریبا به گوشت چسبیده است هر چند به راحتی جدا می شود و کلاهک میوه نیز به میوه زیاد نمی چسبد.

خواص خرما برحی

• از خرما برحی برای تولید حلوا خرما، خرما ارده، لواشک خرما، قند خرما، الکل صنعتی، انواع کیک و شیرینی محلی، انواع کلوچه و یا نوشیدنی استفاده می شود.
• خرما برحی طبع گرم و خشک دارد و برای افرادی که دارای طبع سودایی و سرد هستند بسیار توصیه می شود. روزانه بین ۳ تا ۵ عدد از این خرما می تواند طبع بدن شما را تنظیم کند. توصیه می شود برای نرم شدن سینه افرادی که سرفه می کنند مقدار ۵۰ گرم از این خرما در ۱۰۰۰ گرم آب پخته شود و روزی دو تا سه استکان از جوشانده این خرما میل شود تا اثر آن را روی نرم شدن و برطرف شدن خشکی سینه ببینید.
• این خرما منبع فوق العاده ای از آهن است که برای مشکل افراد دارای کم خونی بسیار مناسب است. ضمنا خرما برحی دارای فیبر بسیار زیادی است که برای رفع یبوست و مشکلات گوارشی بسیار کاربردی و مفید است. این خرما دارای ویتامین های گروه B بوده و برای اعصاب و استرس مفید است.

خرمای کبکاب

خرمای کبکاب در گروه خرماهای نیمه خشک قرار دارد. پوست این نوع نسبت به انواع دیگر ضخیم تر است. این خرما بیشتر در بهبهان کشت می شود و شیره فراوانی دارد. خرما کبکاب یکی از انواع خرماهای صادراتی باکیفیت جنوب است که بیشتر در مناطق برازجان، تنگستان و کازرون کشت و فرآوری می شود. خرمای کبکاب جز دسته خرما های شیره دارد و نیمه خشک دسته بندی می شود. طعم این خرما بسیار دلچسب بوده و شیرینی لذیذی دارد.

کیفیت آن باعث شده تا مشتریان فراوانی به دنبال خرید خرما کبکاب با کیفیت بالا باشند. اگر شما هم جزو طرفداران خرما هستید پیشنهاد می کنیم تا جزییات این محصول را به دقت بررسی کنید و از منابع معتبر خریداری کنید. فروشگاه اینترنتی جنوبی از جمله فروشگاه هایی است که خرما کبکاب صادراتی در انواع مختلفی از جمله خرما کبکاب سطلی، بسته ای و را در دسترس شما قرار داده تا بهترین کیفیت را درب منزل دریافت کنید.

خواص خرما کبکاب

• خرما کبکاب سرشار از آهن، منیزیم و کلسیم مصرف آن فواید بسیاری دارد. مصرف منظم این خرما و قرار دادن آن در رژیم غذایی روزانه می تواند بسیاری از بیماری ها را کنترل و عملکرد سیستم ایمنی بدن را بهبود ببخشد.
• خرمای کبکاب انرژی فراوانی را به بدن منتقل می کند و مصرف آن بعد از انجام فعالیت های سخت ورزشی و فکری بسیار مناسب است.
• این خرما منیزیم فراوانی دارد و سبب کاهش وزن، کاهش فشار خون می شود.
• آهن موجود در خرما کبکاب سبب درمان بیماری کم خونی و رفع مشکلات قلبی و عروقی می شود.
• کلسیم موجود در خرما کبکاب به استحکام استخوان ها کمک کرده و از پوکی استخوان جلوگیری می کند.
• این خرما آنتی اکسیدان بالایی دارد و در پیشگیری و درمان برخی از سرطان ها مفید است.
• به دلیل داشتن فیبر بالا مشکلات گوارشی مانند یبوست را در افراد مبتلا بهبود می بخشد.
• ویتامین C موجود در آن افراد مبتلا به سرماخوردگی را درمان می کند.
• مصرف منظم خرمای کبکاب خطر ابتلا به بیماری های نورون ژراتیک را در بدن کاهش می دهد و سبب بهبود عملکرد شناختی در افراد سالمند می شود.
• مصرف خرما کبکاب سرعت پیشرفت آلزایمر و التهاب مغز را کاهش می دهد.
• این نوع خرما سرشار از ویتامین های A،C،B1،B2 و غیره است که برای سلامت بدن و قدرت بینایی بسیار مفید است.

خرما خاصویی

این خرما با رنگ قهوه ای روشن و مایل به طلایی، ظاهری نسبتا گرد و پوستی چروک شبیه به بامیه کوچک است و یکی از مرغوب ترین خرماهای منطقه ی بوشهر به شمار می رود. علی رغم بر ظاهر و طعمی منحصر به فرد در بسیاری از مناطق ایران ناشناخته است، زیرا به اندازه ی سایر خرماها فراوان نیست.

خرمای خاصویی دارای گونه های مختلفی است که شامل موارد زیر می شوند:

1. خرما مجول: این خرما در استان خوزستان و بخشی از استان بوشهر تولید می شود؛ همچنین دارای رنگ قهوه ای روشن و بافت چسبنده است. این خرما به عنوان یک محصول مصرفی با کیفیت در بازار وجود دارد. برای آشنایی با خواص خرمای مجول می توانید به مقالات قبلی ما سر بزنید.
2. خرما منسی: خرما منسی رنگ قهوه ای روشن و بافت نرمی دارد. طعم این خرما شیرین است و به عنوان یک محصول سالم و پرفایده شناخته می شود.
3. خرما خاصویی: خرما خاصویی در کوهپایه ها بهتر رشد می کند. به همین دلیل مرغوب ترین نوع این خرما عمدتاً در شهرستان های جم، عسلویه، فیروزآباد، قیر کازرون، کنگان، فراشبند استان بوشهر که در کوهپایه های زاگرس واقع شدند همچنین بهبهان استان خوزستان کشت می شود.

خاستگاه اصلی خرما خاصویی

خاستگاه اصلی خرما خاصویی به شهرستان جم از توابع استان بوشهر باز می گردد. بر این اساس در بین شرکت های تامین کننده و خرید و فروش عمده به خرمای جم نیز شناخته می شود. با وجودی که شهرستان جم قطب تولید و مرغوبترین نوع خرمای خاصویی است اما در دیگر شهرستان های زاگرس نشین همچون عسلویه، کنگان، فیروزآباد و فراشبند نیز این خرما به بار نشسته است. البته خرمای آلویی در استان های فارس، خوزستان و هرمزگان نیز کشت می شود.

فواید مصرف و خرید خرمای خاصویی - جنوبی

در زیر 7 مورد از خواص خرما خاصویی آمده است:

• خرما غنی از مس، منیزیم، سلنیوم و منگنز است و با مصرف روزانه آن می توانید سلامت استخوان های خود را حفظ کرده و از پیشرفت پوکی استخوان جلوگیری کنید.
• پتاسیم موجود در خرمای خاصویی سبب کاهش فشار خون خواهد شد. همچنین از تشکیل سنگ کلیه جلوگیری می کند.
• این نوع خرما حاوی فیبر بسیار زیادی است و به تثبیت سطح قند خون کمک می کند.
• ویتامین K به عنوان یک انعقاد کننده خون در خرمای خاصویی به فراوانی یافت می شود.
• خرمای خاصویی به کاهش استرس بدن و تقویت حافظه کمک می کند.
• تاثیر این میوه گرمسیری بر جوان سازی و زیبایی پوست به اثبات رسیده است پس خرید خرما خاصویی را در اولویت قرار دهید.
• میزان فیبر موجود در خرما خاصویی نسبت به موز بیشتر است و سلامت دستگاه گوارش را تامین می کند.

کالری خرما خاصویی

• کالری خرما در گونه های متفاوت و حتی شیره دار بودن و یا خشک بودن آن متفاوت است.
• خرما شیره دار خاصویی در هر 100 گرم 331 کالری انرژی دارد.
• خرما خشک خاصویی در هر 100 گرم 285 کالری انرژی دارد.

خرید آنلاین خرما از بامو مارکت

خرید آنلاین خرما به راحتی از فروشگاه بامو مارکت امکان پذیر است. سوپر مارکت آنلاین که با نام بامو مارکت شناخته می شود به عنوان یکی از بهترین سوپر مارکت های آنلاین در ایران شناخته می شود . سوپر مارکت آنلاین بامو مارکت این اطمینان را به شما می دهد که بهترین محصولات و سالم ترین ها را برای شما فراهم آورده است. شما می توانید محصول مورد نظر خود را به آسودگی انتخاب کنید و به سبد خرید خود بیافزایید و بعد از پرداخت آسان محصول خود را در درب منزل و یا محل کار خود دریافت کنید. شما با خرید از بامو مارکت می توانید از تخفیف ها و مزایای خاص استفاده کنید.

معرفی بامو مارکت

فرقی نمی کند در کجای ایران هستید، سوپر مارکت آنلاین بامو مارکت می تواند به راحتی محصول خریداری شده توسط شما را به محل زندگی شما ارسال کند. شما می توانید با مراجعه به صفحه ی هر محصول در سایت یا اپلیکیشن بامو مارکت، مشخصات و قیمت آن را بررسی کرده و عکس محصول را مشاهده نمایید و در صورت تمایل از این محصول خرید آنلاین انجام دهید.

خرید آنلاین جو دو سر از سوپر مارکت آنلاین اراک در کوتاه ترین زمان ممکن انجام می شود. در نتیجه می توانید به راحتی زمانی که در منزل، محل کار و یا حتی در باشگاه ورزشی مشغول تمرین هستید سفارش خود را ثبت کرده و آن را درب منزل، محل کار و حتی باشگاه خود دریافت کنید.

انواع قهوه در دنیا باعث شده است که روشهای مختلفی برای فرآوری این نوشیدنی جذاب و عالی به وجود بیاید. آیا تا به حال به مدل های مختلف قهوه توجه کرده اید؟ به نظر شما قهوه چند نوع دارد؟ چند روش برای دم کردن قهوه وجود دارد؟ برای اینکه به خوبی جواب این سوالات را پیدا کرده و در قهوه و سرو آن به یک کارشناس خبره تبدیل شوید تا پایان این مقاله همراه ما باشید.

قهوه در ایران مدت زمان زیادی است که وجود دارد. با این حال در سال های اخیر به شدت بر محبوبیت قهوه افزوده شده است. محبوبیت قهوه به حدی است که دیگر نه تنها جوانان بلکه افراد مسن نیز به دنبال نوشیدن و استفاده از این نوشیدنی جذاب هستند. البته همانطور که اطلاع دارید همچنان چای نوشیدنی شماره 1 و محبوب ایرانیان است. برای اینکه به خوبی با انواع چای و خواص آنها آشنا شوید بهتر است به مقاله معرفی انواع چای بررسی 7 مدل از بهترین های چای در ایران و دنیا مراجعه کنید.

خرید قهوه از سوپر مارکت آنلاین اراک بامو مارکت

سوپر مارکت آنلاین اراک که به عنوان بهترین سوپر مارکت اراک نیز شناخته میشود، میتواند به راحتی نیاز شما در زمینه خرید قهوه را برطرف کند. این مجموعه با ارائه برند های مختلف، به خوبی توانسته است سلیقه مختلف در زمینه قهوه را جذب خود کند. به تازگی نیز بخش فروش قهوه، هات چاکلت، کاپوچینو و غیره در این فروشگاه راه اندازی شده تا برند ها و طعم های مختلف قهوه را در اختیار شما مشتریان عزیز قرار دهد. شما میتوانید به راحتی با استفاده از اپلیکیشن و سایت بامو مارکت نسبت به خرید این اقلام اقدام نمایید تا در کوتاه ترین زمان ممکن یک قهوه یا کاپوچینو با کیفیت و برند عالی وقیمت مناسب در اختیار شما قرار گیرد.

قهوه چیست؟

قبل از اینکه با انواع قهوه اشنا شویم و به سراغ آموزش دم کردن قهوه برویم بهتر است اول ببینیم قهوه چه چیزی است و چگونه به وجود می آید! به همین دلیل به سراغ تعریف اصلی و واقعی این نوشیدنی در ویکیپدیا می رویم:

تعریف قهوه:

قَهوه، گونه ای نوشیدنی رایج است که از دانه های بوداده و آسیاب شدهٔ گیاه قهوه به دست می آید. قهوه کمی اسیدی است و به علت داشتن کافئین بالا، یک ماده محرک است. این نوشیدنی، محبوب ترین نوشیدنی گرم در جهان است. قهوه عربی شدهٔ واژهٔ کفا یا کافا است که در اصل نام منطقه و شهری در جنوب غربی اتیوپی است که گیاه قهوه در نخست در آنجا یافت شده است.

تاریخچه قهوه و قهوه خانه ها در آسیا و اروپا

قهوه در کشور های عربی : قهوه تقریبا از قرن ۱۳ میلادی بسیار محبوب و مقبول شد و تا آغاز قرن ۱۵ میلادی در مصر، شام و عثمانی بسیار مصرف می گردید و در همهٔ این شهرها قهوه خانه هایی برپا شد، مقامات مذهبی در مکه، قاهره و استانبول تلاش کردند تا مصرف آن را ممنوع کنند، شیخ ها بر سر شباهت اثرات قهوه و الکل بحث می کردند و برخی به این اشاره می کردند که دست به دست کردن قوری قهوه، بی شباهت به دست به دست کردن پیاله شراب، نوشیدنی ممنوعه در اسلام نیست، اما در پایان با نوشیدن قهوه موافقت کردند.

قهوه در اروپا : قهوه از دو مسیر به اروپا راه یافت، از طریق تجارت زمینی امپراتوری عثمانی و از طریق تجارت دریایی، از بندرهای یمن و شاخ آفریقا[پس از آغاز قرن هفدهم، گیاه قهوه که با قاچاق دانه های بسیار حاصلخیز به کشور هند راه یافته بود. تقریباً در سال ۱۶۵۰ میلادی، قهوه به کشور انگلستان وارد می شد و قهوه خانه ها در شهرهای آکسفورد و لندن تأسیس شدند.

کشت گیاه قهوه در انگلستان از همان زمان آغاز گردید، اما آفت ها و آب وهوای سرد منطقه، گیاهان قهوه را نابود نمود و انگلیسی ها مجبور شدند به جای کشت قهوه، به کشت چای روی بیاورند، نخست در اروپا به قهوه، به عنوان نوشیدنی مسلمانان، با دیدهٔ شک نگریسته می شد، اما گفته می شود که در حدود سال ۱۶۰۰، پاپ کلمنت هشتم چنان از یک فنجان قهوه لذت برد که انحصار آن در دست مسلمانان را خطایی بزرگ دانست و خواستار تعمید دادن آن شد. نوشیدن قهوه در اتریش، پس از شکست حصر وین در سال ۱۶۸۳، افزایش شدیدی یافت.

تا پیش از آغاز قرن هجدهم میلادی، استفاده از نوشیدنی قهوه در سراسر اروپا رایج شده بود. کشورهای اروپایی این گیاه را به مناطق گرمسیری معرفی کردند تا این کشورها نسبت به کشت و تولید انبوه گیاه قهوه اقدام نمایند. در اروپا هم مانند خاورمیانه و ایران بزرگ، قهوه خانه ها به مکانی برای معاشرت، مطالعه و تبادل نظر دربارهٔ موضوعات روز بدل شد.

قهوه در ایران : تاریخ قطعی ورود قهوه به ایران معلوم نیست؛ اما چون در آغاز پادشاهی شاه عباس قهوه خانه در ایران وجود داشته ممکن است که نوشیدن قهوه از دوران شاه تهماسب یکم در ایران معمول شده باشد. قهوه در زمان صفویه جای خود را در میان نوشیدنی های روزانه ایرانی ها باز کرد و نمونه ای است از ورود ایران به شبکه اقتصادی جهانی آن دوران. تا قرن نوزدهم که چای به نوشیدنی غالب مردم تبدیل شد.

انواع گیاه قهوه

حال که به خوبی با تاریخچه قهوه اشنا شدید بهتر است کمی هم در خصوص گیاه قهوه اطلاعات کسب کنید. شاید در ابتدا فکر کنید که قهوه مدل های مختلفی دارد اما اینگونه نیست. در واقع در دنیا فقط 2 نوع قهوه وجود دارد.

قهوه عربیکا : مورد توجه ترین گونه قهوه عربیکا بوده و بومی ارتفاعات جنوب غربی اتیوپی و فلات بوما در جنوب شرقی سودان و احتمالاً کوه مارسابیت در شمال کنیا است.

قهوه روبوستا : قهوهٔ کانفورا که بومی نواحی غربی و مرکزی زیر صحرای آفریقا از گینه تا اوگاندا و سودان جنوبی می باشد و به نام روبوستا شناخته می شود.

نکته مهم:

همین جا اعلام کنیم که قهوه های ترک، اسپرسو، فرانسه، آمریکانو و غیره مدل های مختلف دانه قهوه نیستند بلکه روش های مختلف دم کردن قهوه هستند که در ادامه به انها اشاره خواهیم کرد. البته چندین گونه دیگر از درختچه قهوه وجود دارد که مطرح نیستند و استفاده تجاری از آنها نمی شود.

معرفی انواع قهوه قهوه عربیکا

حال بهتر است با معرفی انواع قهوه کار را شروع کنیم. قهوه عربیکا گونه ای از گیاه قهوه است که در اصل در کوه های یمن در شبه جزیره عربستان رشد می کند. این گونه از قهوه در ارتفاعات جنوب غربی اتیوپی و جنوب شرقی سودان هم رشد می کند. هم چنین با نام های قهوه کوهی و درختچه قهوه عربستان هم شناخته می شود. این نوع از قهوه خالص ترین قهوه موجود در دنیاست. گفته می شود قهوه عربیکا اولین گونه از گیاه قهوه است که در جنوب غربی عربستان بیش از ۱۰۰۰ سال پیش، کاشته میشده است. عربیکا دارای طعم و بوی خاصی است. همچنین کافئین آن به مراتب از روبوستا کمتر است.

نکته مهم: در حال حاضر بیش از ۸۰ درصد عربیکا دنیا در برزیل کشت می شود و به تمام دنیا صادر می شود. پس قهوه برزیلی در واقع همان قهوه عربیکا است که به صورت گسترده در برزیل کشت می شود. دلیل آنهم آب و هوای بسیار عالی برزیل برای کشت این گیاه است.

نکته مهم 2: قهوه عربیکا داری طعم و عطر خاصی است. همچنین مقدار کافئین آن نسبت به مدل روبوستا بسیار کمتر است. روش دم کردن آن نیز متفاوت است.

معرفی انواع قهوه قهوه روبوستا

قهوه ربوستا (انگلیسی: Robusta coffee) از دانه گیاه قهوه کانفورا تهیه می گردد. این قهوه گونه ای مقاوم با اسیدیته کم و تلخیی بالا است. قهوه کانفورا به طور معمول به عنوان هم خانواده قهوه روبوستا شناخته می شود که عمدتاً در تهیه قهوه فوری و اسپرسو مورد استفاده قرار می گیرد. روبوستا تقریبا 2 برابر عربیکا کافئین دارد. با این حال بو و طعم آن به مراتب از عربیکا کمتر است.

نکته مهم قهوه هایی که برای اسپرسو آمریکانو، ترک و غیره استفاده می شود در نوع روبوستا هستند. در کل قهوه های با طعم تلخ و کافئین بالا از نوع روبوستا هستند.

نکته ویژه:

امروزه بزرگ ترین کشورهای تولیدکنندهٔ قهوه عبارتند از: برزیل، کلمبیا، ویتنام، اندونزی، مکزیک، هندوراس، اتیوپی و هند. در سال ۲۰۲۰، برزیل به تنهایی ۳۹ درصد از مجموع تولید دانه های سبز قهوه در جهان را داشته است. در هفتاد کشور دیگر هم قهوه تولید می شود، اما میزان تولید آن کشورها کمتر است. بزرگ ترین واردکنندگان قهوه، ایالات متحده آمریکا، آلمان، ژاپن، فرانسه، ایتالیا و اسپانیا می باشند.

همانطور که دیدید کشور های ترکیه و فرانسه و ایتالیا و آمریکا نه تنها تولید کننده قهوه نیستند بلکه به عنوان بزرگترین وارد کننده هم شناخته می شوند. پس دقت کنید که قهوه در این کشور ها کشت نمی شود بلکه مدل دم کرده قهوه های ایتالیایی، آمریکایی، ترک و فرانسه محبوبیت بالایی دارند.

فایده قهوه

حال که به خوبی با انواع قهوه آشنا شدید بهتر است کمی هم از فواید آن گفته شود. برخی از فایده های قهوه شامل موارد زیر است:

• به دلیل خاصیت نشاط بخشی قهوه، ضد افسردگی است.
• نوشیدن یک فنجان قهوه در بسیاری از مواقع سردرد را برطرف می کند.
• پژوهش های ۹ ساله دانشمندان ژاپنی نشان می دهد مصرف منظم قهوه به دلیل دارا بودن اسید کلروژونیک، خطر ابتلاء به سرطان کبد را تا ۴۹ درصد و مصرف نامنظم قهوه می تواند خطر ابتلاء به سرطان کبد را تا ۲۹ درصد کاهش دهد.
• بوییدن دانه های قهوه می تواند باعث بازگشت اشتهای از دست رفته پس از آشپزی شود. مولکول های قهوه با حرکات جنبشی خاص خود باعث جدا شدن مولکول های غذا از گیرنده های بویایی بینی و بدین ترتیب باعث بازگشت اشتها می شود. این دو پژوهشگر همچنین این روش را جهت افزایش سلامتی حیوانات در مؤسسه های پژوهش هایی پیشنهاد کرده اند.
• مصرف مکرر قهوه در طول ماه، با کاهش خطر ابتلاء به بیماری کلانژیت (بیماری کبد) همراه است.
• قهوه حاوی پروتئینی است که دارای اثری مشابه مورفین بوده و از خاصیت ضد درد و آرام بخشی برخوردار است. برخی از این پروتئین ها مشابه پروتئین های انسانی است. در آزمایش های صورت گرفته بر روی موش های آزمایشگاهی مشخص شد که اثرات تسکین دهنده پروتئین های موسوم به opioid peptides از دوام بیشتری برخوردار بوده و با عوارض جانبی همراه نیست.
• پژوهشگران ایتالیایی با مطالعه بر روی یک هزار و ۴۰۰ بزرگسال این کشور دریافتند که عادت مصرف کم قهوه برای حفظ سلامت مغز مفید است.
• دارای خاصیت انرژی بخشی و اشتیاق آفرینی است.
• دارای نقش کمکی در چربی سوزی.
• افزایش تحرکات فیزیکی.
• ارزش غذایی بالا.
• ضد آلزایمر.
• ضد پارکینسون.
• خواص مراقبتی بر روی کبد.
• مقابله با برخی از سرطان ها.
• قابلیت کاستن سکته قلبی و برخی دیگر از بیماری های قلب.
• افزایش طول عمر.

مضرات استفاده از قهوه:

هر ماده غذایی هم ممکن است برای بدن مفید باشد و هم اینکه می تواند مضراتی داشته باشد. قهوه هم از این قاعده مستثنا نیست. برخی از مهم ترین مضرات قهوه عبارتند از:

• سینوزیت و عفونت مخاطی: قهوه به دلیل داشتن کافئین بسیار ادرارآور است و مایعات بدن را دفع می کند، از این رو غلظت مخاطی سینوس ها را بالا برده و غدد ترشحی را می بندد که باعث التهاب و زمینه ساز رشد باکتری ها می شود، بنابراین در تشدید بیماری سینوزیت بسیار مؤثر است.
• مصرف قهوه برای افرادی که نارسایی کلیه دارند، به دلیل وجود درصد بالایی از پتاسیم، توصیه نمی شود و آن ها می بایست، تحت نظر پزشک قهوه مصرف کنند.
• سنگ کلیه: خوردن قهوه به صورت بسیار باعث دفع کلسیم از بدن و در نتیجه رسوب کردن آن در کلیه ها و ایجاد سنگ کلیه می شود، بنابراین افراط در آن می تواند برای کلیه ها مضر و سنگ ساز باشد. گرچه مبتلایان به سنگ کلیه باید خوردن قهوه را به کمتر از دو فنجان در روز کاهش دهند.
• افزایش فشار خون: قهوه باعث افزایش فشار خون می شود و افراد مبتلا به پرفشاری خون در برابر آن آسیب پذیرتر هستند.
• برهم زدن سلامت خواب: قهوه سلامت خواب را برهم می زند و تا حد چشم گیری بر دستگاه عصبی مرکزی تأثیر می گذارد. بهتر است ۴ تا ۶ ساعت پیش از خواب قهوه مصرف نشود.
• نفخ و سنگینی معده: خوردن قهوه بلافاصله پس از غذا به دلیل نفخ آوری معده را سنگین می کند و موجب رودل کردن می شود.
  
  

رست کردن قهوه

قبل از اینکه به سراغ آموزش دم کردن قهوه برویم باید در ابتدا با رست کردن قهوه اشنا شویم. به این نکته باید توجه کنید که دانه قهوه در ابتدا سبز است و اصلا نمی توان آن را دم کرد. در نتیجه باید قهوه فرآوری شود یا به اصطلاح رست شود تا دانه های مخصوص قهوه به دست بیایند.

رست کردن قهوه : به فرآیند برشته کردن قهوه، رست (Roast) یا بو دادن قهوه گفته می شود.

فرآیند رست کردن قهوه

قهوه سبز همان دانه های خام قهوه است که شما برای تهیه یک فنجان قهوه به آن نیاز دارید. دانه های قهوه سبز به دلیل اسیدیته بالا قابل حل در آب و یا عصاره گیری نیستند به همین دلیل برای تهیه یک فنجان قهوه ابتدا دانه های سبز رنگ را برشته کرده، سپس از دانه های برشته شده ی قهوه، نوشیدنی تهیه می شود.

رست قهوه دارای مراحل مختلفی است که طی این مراحل دانه های سبز رنگ قهوه به قهوه ی کامل برشته شده و تیره رنگ تبدیل می شوند. البته تمامی افراد به دانه های قهوه کامل برشته علاقمند نیستند به همین دلیل تولیدکنندگان دانه های قهوه، در طی فرایند رست، قهوه ها را در درجه های مختلفی رست می کنند (بو می دهند) تا هر فرد بتواند بر اساس ذائقه و علاقه خود، یکی از انواع درجه رست را انتخاب کند.

انواع درجه رست قهوه عبارت است از:

دانه های قهوه از هنگامی که لوبیای سبز رنگ هستند تا زمانی که به دانه های قهوه ی کاملا تیره و مایل به مشکی تبدیل می شوند از ۱۰ مرحله عبور می کنند. این مراحل عبارت است از:

۱. دانه ی سبز قهوه : در اولین مرحله و قبل از شروع فرآیند رست قهوه به رنگ سبز است.

۲. دانه ی زرد قهوه : دانه های قهوه پس از شروع به حرارت دیدن، زرد رنگ می شوند و بویی علفی از آن ها خارج می شود.

۳. خروج بخار : دانه های قهوه شروع به از دست دادن آب درون خود می کنند و بخار از دانه های قهوه خارج می شود. در این مرحله قهوه شروع به از دست دادن وزن خود می کند.

۴. اولین ترک (ترک اول) : قندهای درون لوبیای قهوه به صورت کاراملی در می آیند و قهوه صدای ترک خوردگی (مانند ذرت بو داده) می دهد.

۵. رست روشن قهوه - رست سیتی (City) : بعد از ترک اول قهوه ها به رنگ قهوه ای روشن در می آیند که اولین سطح رست قابل قبول است. اگر قهوه سبک بخواهیم در این مرحله می توانیم رست و برشته کاری را به پایان برسانیم. دقت شود اگر بخواهیم رست را در این مرحله به پایان برسانیم باید تمام سطح دانه های قهوه یک رنگ شوند.

۶. رست متوسط قهوه - رست سیتی پلاس (City Plus) : این سطح از رست یکی از محبوب ترین سطح های رست است. در این سطح قند بیشتری به کارامل تبدیل می شود، دانه های قهوه شروع به افزایش اندازه و تورم می کنند و فرایند خروج چربی و چرب شدن قهوه آغاز می شود.

۷. رست متوسط تیره قهوه - رست فول سیتی (Full-City) : در این مرحله سطح بیشتری از قند به کارامل تبدیل می شود و قهوه ها تا محدوده ترک دوم حرارت داده می شوند.

۸. رست فول سیتی پلاس (Full City Plus) : در این مرحله دانه های قهوه وارد مرحله ترک دوم می شوند و فرایند ترک دوم شکل می گیرد. در این مرحله بیشترین طعم قهوه آشکار می گردد.

۹. رست تیره قهوه - رست فرانسوی : در این مرحله قهوه ها به آخرین سطح از رست که قابل استفاده باشد و دانه های قهوه ساختار خود را حفظ کنند می رسند. در مرحله رست تیره قندهای باقی مانده قهوه می سوزد.

۱۰. سوختگی دانه های قهوه : در این مرحله دانه های قهوه ساختار خود را از دست می دهند و قهوه قابلیت استفاده خود را از دست می دهد. در این مرحله دانه های قهوه به صورت کامل می سوزند.

چهار مرحله (دسته بندی) اصلی برای رست قهوه

به صورت کلی از میان ۱۰ مرحله ای که در بالا اشاره شد چهار مرحله (دسته بندی) اصلی برای رست قهوه مرسوم است و در بیشتر نقاط دنیا از آن استفاده می کنند که عبارت است از:

۱. رست قهوه روشن (LIGHT ROAST)

این روش رست میزان کافئین بیش تری را در دل خود جای داده است و طعم آن میوه ای است.

۲. رست قهوه متوسط (MEDIUM ROAST)

در رست متوسط قهوه رنگ دانه های قهوه، به رنگ قهوه ای ملایم تغییر پیدا می کند، میزان اسیدیته و تلخی قهوه در حالت متعادل قرار می گیرد. قهوه نه چرب می شود مانند رست تیره قهوه و نه خشک است مانند رست روشن قهوه، بلکه روغن قهوه در حال جدا شدن از سیتوپلاسم است اما نه به میزانی که سطح دانه ی قهوه روغنی شود. این نوع رست قهوه در آمریکا بسیار مورد استفاده قرار می گیرد به همین دلیل به امریکن رست نیز شناخته می شود.

اسامی این رست قهوه عبارت است از:

• رست آمریکایی
• رست صبحانه (Breakfast)
• رست معمولی (Regular)

۳. رست قهوه متوسط- تیره (MEDIUM-DARK ROAST)

این درجه از رست در کشور ژاپن بسیار محبوب است و دلیل آن ده های پیش برمی گردد. زمانی که قهوه نخستین بار به کشور ژاپن وارد شد. در آن زمان به دلیل کیفیت پایین قهوه های وارد شده به این کشور برشته کاران مجبور بودند تا قهوه را در دمای بیشتری رست نمایند تا عطر و طعم بیشتری حاصل شود در نتیجه آن ها از رست متوسط-تیره استفاده می کردند. در این درجه از رست قهوه، میزان تلخی از اسیدیته قهوه بیشتر می شود اما همچنان تعادل خوبی بین تلخی و ترشی قهوه برقرار است.

۴. رست قهوه تیره (DARK ROAST)

اولین ویژگی ظاهری این نوع رست قهوه رنگ منحصر بفرد آن است. رنگ قهوه ای کاملا تیره و مایل به سیاه! از سایر ویژگی های این نوع رست می توان به روغنی بودن دانه های قهوه اشاره کرد. میزان اسیدیته در این رست قهوه کم و میزان تلخی زیاد است. بیشترین کاربرد رست تیره برای قهوه اسپرسو و سایر نوشیدنی های سنگین بر پایه ی اسپرسو مانند کاپوچینو، آمریکانو و لته است.
اسامی دیگر این رست قهوه عبارت است از:

• رست فرانسوی قهوه
• رست ایتالیایی قهوه
• رست اسپانیایی قهوه
• رست کانتینِنتال قهوه (Continental)
• رست نیو اورلِئان قهوه (New Orleans)
• رست های (High)
  
  

انواع قهوه آسیاب کردن قهوه

حال که قهوه را به اصطلاح بو داده و رست کردیم باید آن را برای دم کردن آماده کنیم. دانه های بزرگ قهوه برای دم کردن مناسب نیستند در نتیجه قهوه باید آسیاب شود. اینجا مهمترین بهش در فرآوری قهوه است چرا که با استفاده از آسیاب کردن شما می توانید انواع قهوه های مختلف را دم کنید.

همانطور که گفته شده برای دم کردن قهوه چندین روش وجود دارد که ما آن ها را با نام های فرانسه، اسپرسو، ترک و موارد مشابه دیگر می شناسیم. با این حال برای تهیه قهوه به هر یک از روش های قهوه اسپرسو، قهوه فرانسه و قهوه ترک، نیاز است که قهوه با درجه خاص و مناسبی پودر و آسیاب شود.

نکته خیلی مهم:

درجه آسیاب قهوه یکی از موارد بسیار با اهمیت در تهیه قهوه است و اگر این مورد به درستی رعایت نشود نوشیدنی با کیفیت نخواهد بود. علاوه بر این، اگر قهوه با درجه ی مناسب آسیاب نشود ممکن است ابزار تهیه قهوه آسیب ببیند.

اگر بخواهیم درجه ی آسیاب قهوه برای تهیه قهوه را در 7 درجه (درجه ی 7 به معنای خیلی درشت و درجه ی یک به معنای خیلی خیلی ریز است) تقسیم بندی کنیم ترتیب آن ها به شرح زیر خواهد بود.

• درجه 7 خیلی درشت
• درجه 1 خیلی ریز

1. درجه آسیاب 7 مناسب برای تهیه قهوه با کلد برو
2. درجه آسیاب 7 مناسب برای تهیه قهوه با قهوه ساز Percolator
3. درجه آسیاب 6 مناسب برای تهیه قهوه با فرنچ پرس
4. درجه آسیاب 5 مناسب برای تهیه قهوه با کمکس
5. درجه آسیاب 4 مناسب برای تهیه قهوه با دستگاه قهوه ساز چکه ای
6. درجه آسیاب 4 مناسب برای تهیه قهوه با سایفون
7. درجه آسیاب 3 مناسب برای تهیه قهوه با موکاپات
8. درجه آسیاب 2 مناسب برای تهیه قهوه با اسپرسو ساز برقی
9. درجه آسیاب 1 مناسب برای تهیه قهوه ترک

آموزش دم کردن قهوه

حال که به خوبی با انواع قهوه آشنا شدید به مهمترین و جذاب ترین بخش این مقاله می رسیم. آموزش دم کردن قهوه، در این بخش به شما روش های مختلف دم کردن قهوه را آموزش می دهیم. برخی از این روش ها آنچنان ساده است که شاید باور نکنید. تا انتهای این بخش همراه ما باشید.

آموزش دم کردن قهوه - قوه سیاه یا بلک کافی

قهوه سیاه ، قهوه دمی است که از دانه آسیاب شده قهوه به دست می آید. دانه های قهوه رُست شده در آب داغ قوطه ور می شوند تا عطر و طعم آن ها به همراه کافئین، رنگ و مواد مغذی آن در آب آزاد شود. بلک کافی را به صورت گرم سرو می کنند اما سرو آن در حالت سرد (Iced Coffee) نیز انجام می شود.

برای تهیه این قهوه تنها چیزی که نیاز دارید، دانه آسیاب شده قهوه و آب است اما با استفاده از برخی ابزارهای زیر نیز بلک کافی تهیه می شود.

middot فرنچ پرس: در فرنچ پرس، پودر قهوه به همراه آب جوش، داخل لیوانی بلند ریخته می شود و بعد از چند دقیقه که دانه های آسیاب شده در بالای لیوان جمع شدند، به کمک پیستونی که در بالای لیوان قرار دارد، آن ها را به پایین منتقل می کنیم و قهوه ما در این حالت آماده است
middot قهوه فیلتری: در این حالت، آب داغ از بالا بر روی پودر قهوه ریخته می شود و این آب با گذر از دانه های قهوه و سپس فیلتر کاغذی، به داخل قوری ریخته می شود. بیشتر دستگاه های قهوه ساز نیز از مکانیسم Filter Coffee بهره می گیرند.
middot قهوه فوری: قهوه فوری یا Instant Coffee به دانه های قهوه می گویند که می توان بدون نیاز به ابزار خاصی، آن ها را در آب حل کرد. البته بسیاری از افرادی که قهوه را نوشیدنی اصلی خود می دانند، علاقه ای به طعم قهوه فوری ندارند.

آموزش دم کردن قهوه - قهوه فرانسه

تهیه قهوه به روش قهوه فرانسه که به آن دم کردن قهوه هم گفته می شود یکی از روش های ساده تهیه قهوه است. برای تهیه قهوه به این روش شما به مقداری پودر قهوه (که متناسب با ابزار مورد استفاده، آسیاب شده است)، مقداری آب و یک فرنچ پرس یا دستگاه قهوه ساز چکه ای نیاز دارید.

برای تهیه قهوه با فرنچ پرس ابتدا باید پودر قهوه را داخل فرنچ پرس بریزید و آب جوش را به صورت دورانی به آن اضافه کنید. سپس درب فرنچ پرس را ببندید (اهرم باید به صورت کامل بیرون کشیده شده باشد) و چند دقیقه صبر کنید. پس از چند دقیقه اهرم فرنچ پرس را به آرامی به سمت پایین حرکت دهید و قهوه فرانسه خود را به داخل فنجان بریزید و نوش جان کنید. در صورت علاقه در انتها می توانید به فنجان قهوه خود شیر و شکر اضافه کنید.

آموزش دم کردن قهوه - قهوه اسپرسو

قهوه اسپرسو نوشیدنی است که با روشی ایتالیایی تهیه می شود. در این روش، مقداری آب نزدیک به دمای جوش با فشاری بین ۱۳۰ تا ۱۵۰ psi از میان پودر قهوه (آسیاب ریز) عبور می دهند. با این تعریف، قهوه اسپرسو، نوشیدنی غلیظی است که در اندازه های کم سرو می شود و پایه بسیاری از انواع قهوه است.

آموزش دم کردن قهوه - قهوه لاته

در بین انواع نوشیدنی قهوه باید به قهوه Latte هم اشاره کنیم. قهوه لاته ترکیبی از یک شات اسپرسو و مقداری فوم حاصل از کف شیر است. البته گاهی اسانس هایی مانند اسانس وانیل هم به لاته اضافه می کنند.
در واقع قهوه لاته که با سه اسم قهوه لاته، کافه لاته یا لاته شناخته شده است. یک نوشیدنی قهوه بر پایه شیر است که از دهه ۸۰ در آمریکا رواج پیداکرده است. لاته شبیه به کاپوچینو است اما حجم شیر آن بیشتر و کف شیر روی آن کمتر است. این نوع قهوه در فنجان های سرامیکی همراه با تزیینات خاص لاته آرت روی آن، سرو می شود.

آموزش دم کردن قهوه - کاپوچینو

اگر قهوه لاته را با کف بیشتری تهیه کنید و روی آن مقداری پودر کاکائو یا دارچین بریزید، کاپوچینو خواهید داشت. البته گاهی اوقات از خامه هم به جای کف شیر استفاده می کنند.

نکته مهم: تفاوت اسپرسو، لاته و کاپوچینو به صورت زیر است:

تفاوت لته و کاپوچینو در میزان و مقدار شیر گرم شده و فوم است

middot قهوه اسپرسو: یک شات اسپرسو
middot کاپوچینو: 1 شات اسپرسو + 1 شات شیر گرم شده + 1 شات فوم شیر
middot لته: 1 شات اسپرسو + 1.5 شات شیر گرم شده + 0.5 شات فوم شیر

آموزش دم کردن قهوه - قهوه آمریکانو

طعم قهوه آمریکانو مشابه با بلک کافی است با این تفاوت که در این قهوه، یک شات اسپرسو را با استفاده از مقداری آب داغ، رقیق می کنیم. این نوع قهوه، در واقع نوعی اسپرسو رقیق شده با آب است که دو برابر میزان قهوه اسپرسو آب جوش به آن اضافه می شود و از قهوه قطره ای کمی سنگین تر است. عطر و طعم این نوع قهوه کمی دودی و ملایم است.

آموزش دم کردن قهوه - قهوه دوپیو

به قهوه اسپرسو دابل شات یعنی نوشیدنی که از ۲ شات اسپرسو تهیه شده باشد، دوپیو (Doppio) می گویند که برای تهیه آن از پرتافیلتر بزرگتری کمک می گیرند.

آموزش دم کردن قهوه - قهوه کورتادو

قهوه ای که می نوشیم، مخصوصا اگر اسپرسو باشد، خاصیت اسیدی (اسیدیته) دارد. اگر برای کاهش این خاصیت اسیدی، به نسبت هایی تقریبا برابر، قهوه و کف شیر داشته باشیم، قهوه Cortado تهیه کرده ایم. منشأ طرز تهیه قهوه کورتادو بر پایه شیر است که از اسپانیا و کوبا سرچشمه می گیرد؛ و شبیه به کاپوچینو است اما شیر کمتری دارد. از این رو این روش جایگزینی قوی برای سایر نوشیدنی های قهوه بر پایه شیر است.

آموزش دم کردن قهوه - قهوه رد آی Red Eye

اگر می خواهید خواب آلودگی صبح را از بین ببرید، این نوع قهوه بهترین گزینه است. قهوه رد آی، ترکیبی از یک فنجان قهوه داغ (مانند بلک کافی) به همراه یک شات اسپرسو است. البته توجه داشته باشید که این نوع قهوه، قطعا تپش قلب شما را نیز افزایش می دهد.

آموزش دم کردن قهوه - قهوه موکا

اگر به شکلات علاقه داشته باشید، حتما عاشق موکا هم خواهید شد. در واقع موکا همان کاپوچینو است که به جای یک شات اسپرسو، از هات چاکلت (شکلات داغ آب شده) در آن استفاده می شود و گزینه ای جذاب برای دوست داران طعم شکلاتی می باشد.

آموزش دم کردن قهوه - Affogato

اسپرسو آفوگاتو بیشتر از نوشیدنی قهوه، نوعی دسر است که معمولاً در کاسه های کوچک شامل یک اسکوپ بستنی وانیلی و یک شات اسپرسو سرو می شود.

آموزش دم کردن قهوه - قهوه ترک

تا اینجا می دانیم که سه نوع پرطرفدار از قهوه چیست و چگونه تهیه می شوند اما نباید از قهوه ترک به عنوان یکی از جذاب ترین نوشیدنی ها غافل شد. قهوه ترک از دانه های آسیاب شده در داخل ظرف مخصوصی به نام جذوه (قهوه جوش ترک یا همان ایبریک) تهیه می شود و روش هایی مختلفی برای دم کردن آن وجود دارد. البته این نوع قهوه را نیز می توان از نوع بلک کافی برشمرد که طعم بسیار قوی دارد و به سبب نوع تهیه آن، بسیار دل نشین است. البته باید توجه داشته باشید که معمولا با دستگاه های آسیاب خانگی نمی توان دانه های قهوه را برای قهوه ترک آماده کرد چرا که ریزترین نوع آسیاب، آسیاب قهوه ترک است.
قهوه ترک ممکن است همراه با شکر سرو شود. این نوع قهوه فقط در ترکیه استفاده نمی شود بلکه در اروپای شرقی و خاورمیانه نیز طرفداران بسیاری دارد.

آموزش دم کردن قهوه همراه با یخ

در این روش قهوه دم کشیده مستقیما روی یخ ریخته می شود. این نوع قهوه طعم خوبی دارد. مدل های مختلفی از این نوع قهوه وجود دارد که پر استفاده ترین آنها در کافه ها عبارتند از:

Ice Americano: برای تهیه قهوه آیس آمریکانو، دوشات اسپرسو در لیوانی پر از یخ ریخته می شود. این روش در بسیاری از کافه ها کاربرد دارد.

Ice latte: برای درست کردن آیس لاته، مانند کافه لاته، قهوه روی لیوانی پر از یخ ریخته می شود و کف شیر روی آن ریخته می شود.

Espresso Tonic: یکی از معروف ترین روش های سرو قهوه در این سال ها اسپرسو تونیک است که این نوشیدنی یک شات اسپرسو یا گاهی اوقات قهوه ساده و غلیظ است که روی آب تونیک (همان آب گازدار خودمان) ریخته می شود. اسپرسو تونیک با یخ، یک تکه لیمو یا چند برگ رزماری سرو می شود.

خرید انواع قهوه به صورت آنلاین

شما می توانید برای خرید انواع قهوه مرغوب از سوپر مارکت ها اقدام کنید. با این حال خرید از سوپر مارکت ها ممکن است زمان بر باشد. شما میتوانید به راحتی و با استفاده از اپلیکیشن و سایت بامومارکت به عنوان بهترین سوپر مارکت آنلاین اراک اقدام به خرید قهوه مد نظر خود نمایید. نکته قابل توجه این است که محصولات ارائه شده در بامو مارکت در بهترین کیفیت و بهترین قیمت بوده و شما میتواند به راحتی از خانه خود این مواد غذایی را سفارش داده و توسط پیک مخصوص درب منزل یا محل کار و یا حتی خوابگاه دانشجویی خود دریافت کنید.

معرفی سوپر مارکت آنلاین اراک بامو مارک

بامو مارکت به عنوان بهترین سوپر مارکت آنلاین اراک شناخته می شود. این مجموعه به خوبی توانسته در شهر اراک خدمات خود را به صورت دیجیتالی ارائه دهد. همین امر هم باعث شده که مشتریان و کاربران زیادی از این فروشگاه خرید و استفاده نمایند. ارائه طرح های تشویقی برای جلب رضایت مشتریان یک یاز راه کارهای این مجموعه است. با این حال این مجموعه برای کسب و کار های اینتنرتی که در اولراه هستند نیز راه کار هایی را به صورت مقالات ارائه داده است. شما می توانید به راحتی با مراجعه به بخش بلاک این مجموعه راه کار های مختلف ارائه شده را مطالعه کنید تا بتوانید کسب و کار خود را در کوتاه ترین زمان ممکن و با بالاترین کیفیت راه اندازی کنید.

انواع چای را می شناسید؟ در نگاه تعداد زیادی از مصرف کننده ها چای ها به دو نوع ایرانی و خارجی تقسیم می شوند. با این حال در دنیای چای ها تعداد و انواع مختلفی از ان ها وجود دارد که ممکن است نام برخی از انها حتی به گوش شما نخورده باشد! برای اینکه به خوبی با انواع چای آشنا شوید بهتر است تا انتهای این مقاله همراه ما باشید.

معرفی سوپر مارکت آنلاین اراک

آیا تا به حال نام بامو مارکت به گوش شما خورده است؟ شاید شما هم از آن دسته از افرادی باشید که برای خرید مواد غذایی و لبنیاتی خود به صورت سنتی از فروشگاههای مختلف خرید می کنید. قطعا برای انکار زمان زیادی را صرف میکنید. هزینه های جابجایی و حمل و نقل و ترافیک هم که بماند! بهترین راه حل خرید انلاین است. شما میتوانید به راحتی در خانه ویا در محل کار خود با استفاده از گوشی تلفن همراه و یا رایانه خود از سوپر مارکت آنلاین اراک خرید کنید.

بامو مارکت به عنوان اولین و بهترین سوپر مارکت آنلاین در استان مرکزی شناخته می شود. شما میت وایند به راحتی چای مورد نیاز خود را به صورت آنلاین از این سوپر مارکت خریداری کنید. در صورتی که برای خانه ف مراسم میهمانی و یا محل کار خود قصد خرید چای را دارید بهترین از همین سایت خرید کنید. ما در کنار معرفی انواع چای به شما بهترین های آنها و برند های مطرح را نیز معرفی کرده و در فروشگاه بامو مارکت به مشتریان خود عرضه میکنیم.

معرفی انواع چای

قبل از اینکه در خصوص انواع چای صحبت کنیم باید به نکته اساسی اشاره کنیم: رنگ چای! رنگ چای در مدل های مختلف آن متفاوت است. قطعا چای پر رنگ به عنوان بهترین چای در نظر گرفته نمی شود چرا که هر نوع چای رنگ مخصوص به خود را دارد.

نکته مهم:

چای در انواع رنگ ها و حالت ها وجود دارد، علت اصلی تفاوت رنگ انواع چای، در میزان اکسیداسیون آن ها است. اکسیداسیون چای پس از جدا شدن برگ آن از ساقه آغاز می شود و میزان آن بستگی به نوع فرآوری به عمل آمده در مورد برگ چای دارد.

چای سفید (White Tea)

یکی از انواع چای در دنیا چای سفید است. بله درست شنیدید چای سفید! یک چای بی رنگ که طعم و مزه جالبی دارد. چای سفید از گلبرگ های تازه گیاه چای تولید می شود. چای سفید در نور طبیعی آفتاب خشک شده و اکسیده نمی شوند. کم ترین میزان کافئین در چای سفید موجود است و مهم ترین مرکز کشت چای سفید در جهان، در استان فوجیان چین قرار دارد. وقتی برای اولین بار چای سفید را بنوشید، تقریباً احساس خواهید کرد که بی مزه و شبیه به آب است ولی بعد از مدتی در دهان و نفستان احساس یک مزه ی شیرین ملایم خواهید کرد. چالی سفید در ایران به راحتی قابل خرید است. البته به گستردگی فروش چای سیاه نیست! چای سفید آرام بخش و ضد استرس، مناسب رژیم لاغری و مناسب برای تقویت گوارش و ریه ها است. در چین از این نوع چای برای مهمانی های خاص استفاده می شود.

انواع چای چای زرد (Yellow Tea)

یکی دیگر از انواع چای در دنیا چای زرد است. چای زرد یک نوع چای کم تر شناخته شده و نسبت به برخی از انواع دیگر تا حدودی گران قیمت تر است. مراحل فرآوری برگ چای زرد شبیه به مراحل فرآوری برگ چای سیاه است با این تفاوت که پوشش دادن برگ های چای توسط قرار دادن آن ها در نوعی بسته بندی های خاص و گاهی همراه با بخار دادن، یکی از مراحل اضافی فرآوری این نوع از چای است. در حقیقت، عمل اکسیداسیون در این چای، بسیار آهسته تر صورت می گیرد و در نتیجه چای زرد دارای طعمی ملایم تر از چای سبز می شود. چای زرد در ایران تولید نمی شود. به دلیل قیمت بالای آن ممکن است نمونه های تقلبی نیز در بازار وجود داشته باشند. در هنگام خرید آن باید به شدت دقت کنید!

چای سبز (Green Tea)

یکی دیگر از انواع چای در ایران چای سبز است. در سال های اخیر چای سبز به شدت مورد توجه قرار گرفته است. دلیل آن این است که رنگ آن سبز تیره و طعم آن نسبت به چای سیاه نافذتر است. چای سبز، کافئین کمی دارد و ایجاد عصبانیت یا بی خوابی نمی کند، تصفیه کننده و مفرح است. چای سبز حدود 30 تا 35 میلی گرم کافئین در هر فنجانِ 8 اونسی دارد. (هر اونس حدود 31 گرم است)

انواع چای چای اُلانگ (Oolong)

یکی دیگر از انواع چای در دنیا چای اولانگ است. این چای، یک نوع چای نیمه اکسیده شده است که براقی و شادابی چای سبز و خصوصیات فیزیکی و درهمیِ چای سیاه را دارد و از لحاظ طبقه بندی، بین چای سیاه و چای سبز قرار می گیرد. میزان کافئین آن متوسط بوده و بین میزان کافئین چای سبز و چای سیاه است. این نوع چای در ایران تولید نمی شود. مهم ترین مرکز کشت و فرآوری انواع شگفت انگیز چای اُلانگ، کشور تایوان و چین است. این چای باعث رفع خستگی، تقویت سیستم ایمنی شده و همچنین مناسب رژیم لاغری، بهبود عملکرد بدن، تنظیم قند خون نیز است.

چای سیاه (Black Tea)

معروف ترین و پرمصرف ترین چای در بین انوع چای همین چای سیاه است. کشور های زیادیاین نوع چای را کشت و تولید می کنند. در ایران چای کشت شما در شمال بهترین و بالاترین کیفیت را دارد. البته برای دم کردن آن باید کمی بیشتر صبر کنید تا به خوبی رنگ و طعم آن نمایان شود. این نوع چای، به طور کامل اکسیده شده است و رنگ آن مایل به قرمز تا مایل به قهوه ای و قهوه ای تیره است. چای سیاه، بیشترین نوع چای مصرفی در جهان به شمار می رود. در هر فنجانِ هشت اونسی از چای سیاه، حدود 40 تا 60 میلی گرم کافئین وجود دارد.

چای پوئر (Puerah)

یکی دیگر از انواع چای، چای پوئر است. این نوع چای برخلاف مدل های دیگر به صورت پودری نیست بلکه تخمیر شده و به صورت قالبی و بسته بندی شده است. در واقع چای پوئر از نوعی تخمیر خاص چای سبز حاصل می شود و تخمیر آن حدود 6 ماه تا یک سال طول می کشد. برخی از مدل های گران تر چای پوئر ممکن است تا مدل 7 سال در فرایند تخمیر قرار بگیرند. همچنین مدل های خاص ان تا دهه ها در فرآید ها تخمیر قرار می گیرند تا طعم و عطر مخصوص به خود را بگیرند! طعم چای پوئر ده ساله به خاک خیلی نزدیک است!

چای پوئر، مزه ای تند دارد و حتی می تواند از چای سیاه هم پررنگ تر باشد. یک فنجانِ هشت اونسی از آن دارای 60 تا 70 میلی گرم کافئین است. این نوع چای، دارای خواص پزشکی است. از جمله، کاهش دهنده ی تری گلیسیرید و کلسترول، کمک کننده به تولید بزاق، کمک کننده به هضم غذا، از بین برنده ی اثرات الکل و هوشیار کننده است. نکته قابل توجه این است که این نوع چای به صورت کاملا انحصاری در منطقه ی Puerah استان یونان چین رشد کرده و تولید می شود. این نوع چای در ایران کشت و تولید نمی شود. تمام نمونه های آن خارجی هستند و در هنگام خرید باید به اصل بودن چای توجه ویژه ای شود.

معرفی انواع چای - چای سرخ (Rooibos)

شاید فکر کنید که همه مدل های چای در چین، ایران و عموما در آسیا تولید می شوند! اما اشتباه می کنید. یکی از بهترین و سالم ترین مدل های چای در آفریقا کشت و تولید می شود. چای سرخ یکی از بهترین مدل ها در انواع چای در دنیا است. این چای، متعلق به آفریقای جنوبی است. چای سرخ، یک نوع چای گیاهی و فاقد کافئین است. برگ هایی سوزنی شکل دارد. گیاه اصلی این نوع چای رویبوس نام دارد. رویبوس را با استفاده از برگ های یک درختچه به نام اسپالاتوس لینیرایز (Aspalathus linearis) درست می کنند که معمولا در سواحل غربیِ آفریقای جنوبی رشد می کند. برای زیاد کردن طعمش آن را اکسیده می کنند و این عمل، رنگ آن را از سبز به قرمز تغییر می دهد. رویبوس سبز هم وجود دارد که تخمیر نشده است. این نوع رویبوس گران تر بوده و طعم علفی بیشتری نسبت به نسخه ی سنتی آن دارد. نکته ی دیگر رویبوس سبز این است که آنتی اکسیدان های بیشتری نسبت به رویبوس قرمز سنتی دارد. این مدل چای برای سلامتی بدن مفید است.

نکته مهم 1:

شاید با خود بگویید انواع دیگری از چای نیز در دنیا وجود دارد مانند چای ترش چای ماسالا، چای ماچا و غیره ، باید به این نکته اشاره کنیم که این نوع چای ها از اضافه کردن یک ماده طعم دهنده به برگ اصلی چای در هنگام دم کردن آن ایجاد می شوند. در واقع شما میتوانید هر کدام از چای های معرفی شده در بالا را برای طعم دار کردن و بهتر کردن با یک طعم دهنده مثل هل، دارچین، زنجبیل، گل محمدی، به لیمو، لیمو ترش، گل یاس، نعناع، گلاب و غیره ترکیب کنید تا طعم آن بهتر شود.

نکته مهم 2:

هر منطقه ای در شمال ایران چای مخصوص به خود را دارد. به عنوان مثال چای لاهیجان با چای آستانه اشرفیه ممکن است در دم کردن و طعم دار بودن و حتی رنگ تفاوت داشته باشد. هر کشوری نیز بر اساس ذائقه مردم خود اقدام به تولید چای می کند. با این حال عموما تمام کشور ها اقدام به تولدی چای سیاه می کنند که پر مصرف تر و عامه پسند تر است. همچنین شرایط فرآوری و کشت آن نیز نسبت به ساید مدل های چای اسن تر و کم هزینه تر است.

خرید چای خوب و با کیفیت

شما می توانید برای خرید انواع چای مرغوب از سوپر مارکت ها اقدام کنید. با این حال خرید از سوپر مارکت ها ممکن است زمان بر باشد. شما میتوانید به راحتی و با استفاده از اپلیکیشن و سایت بامومارکت به عنوان بهترین سوپر مارکت آنلاین اراک اقدام به خرید چای مد نظر خود نمایید. نکته قابل توجه این است که محصولات ارائه شده در بامو مارکت در بهترین کیفیت و بهترین قیمت بوده و شما میتواند به راحتی از خانه خود این مواد غذایی را سفارش داده و توسط پیک مخصوص درب منزل یا محل کار و یا حتی خوابگاه دانشجویی خود دریافت کنید.

معرفی سوپر مارکت آنلاین اراک بامو مارک

بامو مارکت به عنوان بهترین سوپر مارکت آنلاین اراک شناخته می شود. این مجموعه به خوبی توانسته در شهر اراک خدمات خود را به صورت دیجیتالی ارائه دهد. همین امر هم باعث شده که مشتریان و کاربران زیادی از این فروشگاه خرید و استفاده نمایند. ارائه طرح های تشویقی برای جلب رضایت مشتریان یک یاز راه کارهای این مجموعه است. با این حال این مجموعه برای کسب و کار های اینتنرتی که در اولراه هستند نیز راه کار هایی را به صورت مقالات ارائه داده است. شما می توانید به راحتی با مراجعه به بخش بلاک این مجموعه راه کار های مختلف ارائه شده را مطالعه کنید تا بتوانید کسب و کار خود را در کوتاه ترین زمان ممکن و با بالاترین کیفیت راه اندازی کنید.

خرید نوشابه انرژی زا که به آن هایپ نیز گفته می شود در چند سال اخیر به شدت در بین جوانان رواج پیدا کرده است. یکی از خرید های مورد توجه در سوپر مارکت آنلاین اراک بامو مارکت نیز همین نوشابه های انرژی زا است. با این حال مشتریان به خوبی از فواید و مضرات این نوع نوشیدنی ها آشنا نیستند. در این مقاله سعی شده است که برخی از فواید و مضرات این نوشیدنی محبوب بررسی شود. باید به این نکته توجه داشت که بررسی های دقیق تر نیازمند آزمایش های بسیار گسترده است و همچنین مصرف بیش از حد هر ماده ای میتواند برای سلامتی مضر باشد. تا انتهای این مقاله همراه ما باشید.

آب را می توان بهترین و مهمترین ماده نوشیدنی برای بدن دانست. در واقع شما به عنوان یک فرد بالغ باید روزانه بین 8 الی 10 لیوان آب بنوشید تا مایعات بدن شما به خوبی تهیه شده و بدن شما در دمای مناسب قرار گیرد. با این حال با توجه به پیشرفت علم و جوامع بشری نوشیدنی های دیگری نیز کم کم تولید و وارد چرخه زندگی افراد شدند. برخی از ایان نوشیدنی ها شامل چای و قهوه می شوند؛ اما برخی دیگر شامل نوشیدن های قندی و نوشیدنی های الکلی هستند. نوشابه انرژی زا از نوع نوشیدنی های قندی است.

نوشابه انرژی زا چیست؟

نوشابه انرژی زا نوعی نوشیدنی قندی است که همراه با کافئین زیاد، مواد ویتامینی، آمینو اسید ها و دیگر مواد ترکیب شده به صورت بسته های قوطی فلزی به فروش می رسد. این نوع نوشیدنی ها در ابتدا در کشورهای خارجی به عنوان نوشیدن های کافئین دار و انرژی معرفی شدند و به مرور نیز همین نام انرژی زا روی آنها قرار گرفت. برند های زیاد و مطرحی از این نوشیدنی ها در دنیا وجود دارد که معروفترین آنها ردبول است.

نوشابه انرژی زا از کجا اومده؟

شاید فکر کنید که خاستگاه این نوشیدنی امریکا باشه اما در اشتباه هستید. در واقع این نوع نوشیدنی یکی از نوشیدنی های پرطرفدار ژاپنی هست که قدمت اون به ۱۹۶۰ میرسه، ماجرای استفاده از این نوشیدنی ها به زمانی برمی گردد که یک سری از شرکت های ژاپنی نیاز داشتند که کارگردان آنها بیکار باشند و به همین خاطر جهت تامین انرژی لازم نوشیدنی هایی رو در بطری های دارو به کارگران میدادند.

جالبه بدونید که سامورایی های اولین کسانی بودنند که از یک نوشیدنی بخصوص استفاده میکردند که بهش کامبوجا میگفتند. این نوشیدنی وظیفه ساکن نگه داشتن نورون های عصبی رو بر عهده داشت به این شکل که ذهن رو فعال تر و شادابتر می کرد و موجب افزایش ترشح هورمون شادی میشد، خیلی ها میگن که برای برگشت انرژی در بیماران مبتلا به سرطان پس از شیمی درمانی باید از نوشیدنی کامبوجا استفاده کرد.

مهمترین مواد تشکیل دهنده نوشابه انرژی زا

نوشابه های انرژی زا عموما از مواد یکسانی تهیه می شود. با این حال ممکن است درصد و مقدار این مواد در برند های مختلف با هم تفاوت داشته باشد. مواد اصلی تشکیل دهنده این نوع نوشیدنی ها شامل موارد زیر است:

• ویتامین ها: ویتامین های ب کمپلکس، جهت نرمال باقی ماندن فعالیت های بدن بسیار ضروری بوده و نقش حیاتی در استقامت فیزیکی ایفا می نماید. بر خلاف سایر ویتامین ها (آ، سی، دی و ای) بدن، قادر به جذب ویتامین ب کمپلکس بسیار زیادی نیست. هر آنچه که اضافی است به راحتی دفع می گردد.
• نیاسین: نوعی ویتامین با نام دیگر B-۳ که با جلوگیری از تولید تری گلیسرید باعث افزایش کلسترول مفید (HDL) می شود. متاسفانه مقدار کافی از نیاسین در نوشابه های انرژی زا وجود ندارد که بتواند این فایده را ایفا کند.
• کافئین: تأثیر تحریک کنندگی بر روی سیستم گردش خون و سیستم مرکزی اعصاب. هر قوطی ۲۵۰ میلی گرم هایپ ردبول حاوی مقدار برابر کافئین موجود در یک فنجان قهوه فیلتر شده می باشد.
• کربوهیدراتها: به عنوان یک منبع انرژی، صرفاً به صورت ساکاروز و گلوکز. میزان انرژی هر قوطی ۴۸۰kj (۱۱۲٫۵ کیلو کالری)
• گلوکورونولاکتون: از ترکیب مولکول گلوکز و لاکتوز (قند شیر) به وجود می آید. تسریع بخشیدن به دفع سموم بدن، تنظیم متابولیسم بدن و کمک به بدن جهت تجدید قوا پس از یک تمرین سخت فیزیکی یا فعالیت فکری، در غلاتی مانند جو نیز یافت می شود. در حال حاضر این ترکیب از فرمولاسیون هایپ های ردبول حذف شده است.
• تورین: بعنوان یک انتقال دهنده متابولیک عمل می کند. آمینو اسیدی است که به طور طبیعی در بدن وجود دارد و دارای خاصیت دفع سموم می باشد. در شرایطی که بدن انسان تحت فشار حاصل از فعالیت های بدنی شدید قرار می گیرد، مقدار تورین تولید شده جوابگوی نیاز بدن نیست. همچنین انقباضات قلبی را تقویت می نماید.
• سدیم سیترات: معمولاً به عنوان نگهدارنده استفاده می شود که به تبدیل گلوکز به لاکتید کمک می کند. این تأثیر چشمگیری را هنگام فعالیت های ورزشی به وجود می آورد.

• اینوزیتول: نوعی کربوهیدرات موجود در ماهیچهٔ حیوانات که به طور شگفت آوری افسردگی، اضطراب و اختلالات روانی و عصبی را بهبود می دهد. این ترکیب می تواند سرطان را نابود سازد، اما حدود ۳۶۰ قوطی ردبول برای این پدیده لازم است و اینوزیتول نوشیدنی خاص خود را نیاز دارد.
• قندها: عمده ماده تشکیل دهنده و مضر در این نوشابه ها قند است. بخش عمده کالری نوشیدنی های انرژی زا حاصل از قند است. منتها نوشیدنی های انرژی زای بدون قند و کم کربوهیدرات هم داریم.
• مشتقات اسیدآمینه : مثل تائورین و اِل-کارنیتین. هر دوی این اسیدآمینه ها به طور طبیعی هم در بدن یافت می شوند و در پاره ای از فرایندهای زیستی نقش دارند.
• عصاره های گیاهی: گیاهانی مانند گوارانا و جنسینگ در نوشابه انرژی استفاده می شوند. گوارانا برای تقویت محتوای کافئینی و جنسینگ برای تقویت عملکرد مغز به نوشیدنی های انرژی زا اضافه می شوند.

نکته مهم: با توجه به این موارد باید به خوبی هر برندی را که مصرف میکنید مورد بررسی قرار دهید تا متوجه شوید مقدار هر کدام چقدر ذکر شده است. همچنین در حالت عادی این مقادیر برای 100 میلی گرم درج می شود در حالی که حجم نوشابه ها در حدود 250 میلی لیتر است و باید مقادیر در 2.5 ضرب شوند تا مقدار نهای به دست بیاید.

مضرات نوشابه های انرژی زا برای بدن

هر میزان که از فواید نوشیدنی انرژی زا صحبت شود، باز هم ضرر و زیانش هایش از آن پیشی خواهند گرفت. در ادامه شایع ترین عوارض نوشابه انرژی زا را بیان خواهیم کرد. البته این موارد در مصرف زیاد و بیش از حد این نوشیدنی های رخ می دهد. با این حال بهتر است که قبل از مصرف شرایط بدنی خود را مورد بررسی قرار دهیم.

احتمال بروز بیماری های قلبی

بیشتر متخصصان معتقدند که مشکلات قلبی مرتبط با مصرف نوشیدنی های انرژی زا در نتیجه مصرف بیش از حد کافئین رخ می دهد. اگرچه در صورت داشتن سابقه بیماری قلبی، ممکن است به صورت شدیدتری با عوارض نوشابه انرژی زا مواجه شوید؛ بااین حال مصرف به اندازه و محدود این نوشیدنی ها می تواند از بروز عوارض آن تا حدودی جلوگیری کند. ضربان قلب نامنظم برای مصرف کنندگان نوشیدنی انرژی زا یک نگرانی شایع محسوب می شود؛ بنابراین اگر در مصرف این نوشیدنی زیاده روی کنید، ممکن است با حالتی از افزایش ضربان قلب مواجه گردید که تا پیش از این تجربه نشده است. این موضوع می تواند در افرادی که پیش زمینه بیماری های قلبی دارند، خطرناک باشد.

افزایش قند خون

شایع ترین مضرات نوشابه انرژی زا، افزایش قند خون است. اگر در کنترل قند خون خود مشکل دارید یا به دیابت مبتلا هستید، مصرف نوشیدنی های انرژی زا را سریع ترک کنید. مصرف نوشیدنی های شیرین شده با شکر، مانند اکثر نوشابه های انرژی زا، منجر به افزایش قند خون در مدت زمان کوتاهی می شود که می تواند برای سلامتی مضر باشد؛ به خصوص اگر مبتلا به دیابت باشید.

مسمومیت با کافئین از عوارض مصرف نوشابه انرژی زا

مصرف زیاد کافئین ممکن است منجر به ایجاد مسمومیت شود. هر نوشابه انرژی زا مقدار بالایی کافئین دارد. اگر شما قبل یا بعد از نوشابه های انرژی زا قهوه نیز مصر کنید این مقدار کافئین در بدن شما به بیش از 150 میلی گرم میرسد که بسیار مضر است. در چنین حالتی فردی که نوشابه های انرژی زا مصرف کرده است، با علائمی مثل استفراغ، تشنج و افزایش ضربان قلب مواجه می شود. اگرچه این مسمومیت کمتر اتفاق می افتد، اما باید به این نکته هم توجه کنید که نوشابه انرژی زا مانند هر ماده کافئین دار دیگری می تواند در بروز آن نقش داشته باشد.

ایجاد مشکل در خواب

از دیگر عوارض نوشابه های انرژی زا می توان خواب نامناسب را نام برد. کسانی که خصوصاً در آخر شب از این نوشیدنی ها استفاده می کنند، ممکن است با مشکل در خوابیدن مواجه شوند و یا خواب نامناسب را تجربه کنند. این موضوع باعث می شود که فرد در روز بعد با کمبود انرژی و به دنبال آن تنبلی در انجام وظایف مواجه شود. خواب آلودگی بیش از اندازه از جمله عوارض مصرف نوشابه های انرژی زا محسوب می شود.

ایجاد احساس عصبی بودن

اگر از آن دسته افرادی هستید که معمولاً در طول روز بسیار مضطرب هستند، مصرف نوشابه انرژی زا نه تنها به شما هیچ کمکی نمی کند، بلکه می تواند منجر به از بین رفتن آرامش شما نیز شود. بر اساس مطالعات انجام شده مصرف این نوشیدنی ها در برخی از افراد اثرات روانشناختی نامطلوبی دارند. ضمن اینکه اگر مصرف این نوشیدنی ها با مصرف ترکیبات الکلی ترکیب شود، احتمال بروز رفتارهای پرخطر در افراد افزایش پیدا می کند. این مشکل برای افراد معتاد به حشیش یا تنباکو نیز ممکن است ایجاد شود.

از دیگر عوارض مصرف نوشابه انرژی زا می توانیم به موارد زیر اشاره کنیم:

• ایجاد فشار خون
• مشکل در باروری مردان
• رفلاکس معده
• افزایش احتمال ابتلا به چاقی
• تاثیر منفی بر سلامت و زیبایی دندان ها
• آسیب زدن به کلیه

فواید هایپ برای بدن

درکنار عوارض نوشابه انرژی زا، خوب است از فواید آن هم صحبت کنیم. بااین حال باید توجه داشت با وجود تمام فواید این نوشیدنی، نمی توان مضرات آن را روی بدن نادیده گرفت.

افزایش فعالیت مغز

افراد به دلایل مختلف از نوشیدنی های انرژی زا استفاده می کنند. یکی از مهم ترین آن ها افزایش هوشیاری ذهنی و بهبود عملکرد مغز است؛ اما آیا واقعا نوشیدنی های انرژی زا می توانند این مزیت را داشته باشند؟ مطالعات متعددی تایید می کنند که نوشابه های انرژی زا می توانند عملکرد مغز مانند حافظه، تمرکز و واکنش را بهبود بخشند و خستگی ذهنی را کاهش دهند. بسیاری از محققان معتقدند این افزایش عملکرد مغز به ترکیب کافئین و شکر در نوشیدنی های انرژی زا مرتبط است.

بهبود عملکرد فرد با وجود خستگی

دلیل دیگری که مردم از نوشیدنی های انرژی زا استفاده می کنند، رفع حالت خواب آلودگی یا خستگی در آن هاست. رانندگان در سفرهای طولانی و دیرهنگام جاده ای، اغلب به دنبال نوشیدنی های انرژی زا هستند تا پشت فرمان هوشیار باشند. اگرچه نوشابه های انرژی زا به هوشیاری و بیدار ماندن افراد کمک می کنند، اما برخی مطالعات نشان داده اند نوشیدنی های انرژی زا می توانند بر کیفیت خواب تاثیر منفی بگذارند. پس در کنار مزیت این نوشیدنی، شاهد عوارض نوشابه انرژی زا هم خواهید بود.

نوشابه انرژی زا را چه زمانی بخوریم؟

با توجه به چرخه های زیستی بدن انسان و مشخص شدن تاثیرات کافئین بر آنها اواسط صبح بین ساعات 9:30 صبح و 11:30 مصرف نوشابه های انرژی زا بیشترین منفعت را خواهد داشت و باعث می شود انرژی قابل توجهی در انجام کارهای روزانه تان پیدا کنید. در صورتی که پس از خوردن ناهار کارهای زیادی برای انجام دادن دارید برای از بین رفتن احساس کاهش سطح فعالیت بدن می توانید نوشابه انرژی زا را بین ساعت ۱:۳۰ و ۳:۳۰ مصرف کنید. پیش از ورزش نیز مصرف یک هایپ انتخابی سالم و لذت بخش است که توانایی بدن شما را در حین فعالیت های بدنی افزایش می دهد.

استفاده از نوشابه های انرژی زا در ورزش

نوشابه انرژی زا یک نوشیدنی ورزشی نیست. در واقع نوشیدنی های ورزشی حاوی مواد دیگری هستند و نسبت آب به سدیم، قند و پتاسیم در آن به خوبی رعایت شده است تا ورزشکاران دچار مسمومیت شده و در خون آنها مواد حاوی دوپینگ پیدا نشوند. با این حال برخی از ورزشکاران در فعالیت های ورزشی خود از هیپ ها به عنوان عنوان نوشیدنی ورزشی استفاده می کنند. مشکل بزرگی که در این زمینه وجود دارد مقدار کافئین بالای هایپ ها است. این مقدار کافئین به شدت ادرار آور است و در صورتی که بدن شما به مصرف کافئین عادت نداشته باشد باعث تکرر ادرار در شما می شود.

همچنین برخی از افراد در صبح مقداری قهوه مصرف می کنند. در نتجهی با مصرف یک نوشابه انرژی زا در هنگام ورزش مقدار کافئین بدن این افراد به بالاترین حد مجاز خود می رسد و یا حتی این قمدار را رد می کند. در نتیجه افراد دچار مسمومیت کافئینی می شوند. در این صورت دچار حالت های تهوع و همچنین تپش قلب شدید می شوند که در هنگام ورزش این فرایندها بسیار مضر است.

مصرف همزمان الکل و نوشابه های انرژی زا

مصرف الکل در هر حالی مضر است. با این حال برخی از افراد این ماده بسیار مضر با با این نوشیدنی ها مخلوط کرده و مصرف می کنند. باید بدانید که این کار به شدت خطرناک است. کسانی که نوشیدنی الکلی ترکیب شده با نوشیدنی انرژی زا مصرف می کنند، نسبت به زمانی که فقط الکل استفاده می کنند، الکل بیشتری مصرف می کنند. این به این دلیل است که نوشیدنی های انرژی زا نشانه های مصرف زیاد الکل را می پوشانند که می تواند به مصرف بیشتر الکل منجر شود؛ یعنی فرد تصور میکند که هنوز هم می تواند به مصرف الکل ادامه دهد و در نتیجه دچار مسمومیت شدید می شود. همچنین افرادی که الکل همراه با نوشیدنی انرژی زا مصرف می کنند، احتمال بیشتری دارد که دچار کمبود آب بدن و مسمومیت با الکل شوند.

مصرف نوشابه های انرژی زا در کودکان

تخمین زده می شود ۳۱% از کودکان ۱۲ تا ۱۷ ساله با مضرات نوشابه انرژی زا گریبان گیر هستند. با این حال، طبق توصیه های منتشر شده توسط آکادمی اطفال آمریکا در سال ۲۰۱۱، نوشیدنی های انرژی زا نباید توسط کودکان و نوجوانان مصرف شوند. کافئین موجود در نوشیدنی های انرژی زا کودکان و نوجوانان را در معرض خطر وابستگی یا اعتیاد به این ماده قرار می دهد که می توان آن را شدیدترین عوارض نوشابه های انرژی زا در این سنین دانست.

آیا زنان باردار می توانند نوشابه انرژی زا مصرف کنند؟

همانطور که مصرف نوشابه انرژی زا برای کودکان مضر می باشد به هیچ عنوان زنان باردار نیز مجاز به استفاده از نوشابه های انرژی زا نمی باشند. کشور انگلیس به طور رسمی مصرف آن را برای زنان باردار منع کرده است

نتیجه گیری نهایی نوشابه انرژی زا مضر یا مفید؟

نوشیدنی های انرژی زا می توانند با افزایش فعالیت مغز و کمک به عملکرد شما در صورت خستگی یا کمبود خواب، مفید واقع شوند. بااین حال تمام فواید آن در کنار مضرات نوشابه های انرژی زا قرار دارند و نمی توان مصرف آن را به صرفه دانست. اگر از مصرف نوشابه های انرژی زا لذت می برید، مصرف خود را به ۴۷۳ میلی لیتر در هفته (هفته ای دو قوطی) محدود کنید. علاوه بر این، سعی کنید میزان مصرف سایر نوشیدنی های کافئین دار (مانند قهوه، اسپرسو، نسکافه و غیره) را کاهش دهید تا از عوارض جانبی آن جلوگیری کنید. با توجه به مضرات نوشابه انرژی زا، برخی افراد، از جمله زنان باردار، پرستاران، کودکان و نوجوانان، باید به طور کامل از مصرف نوشیدنی های انرژی زا خودداری کنند.

خرید آنلاین نوشابه انرژی زا

حال که به خوبی در خصوص مضرات و فواید نوشابه انرژی زا اطلاعات لازم و کافی را به دست آورید می توانید با استفاده از سوپر مارکت آنلاین اراک نسبت به خرید بی دردسر و راحت این نوشیدنی اقدام کنید. شما می توانید زمانی که در باشگاه ورزشی خود یا در محل کار یا حتی کلاس درس دانشگاه هستید به راحتی با استفاده از امکانات قرار داده شده در سوپر مارکت آنلاین اراک نسبت به خرید این نوشیدنی اقدام نمایید. شما در هر نقطه شهر و در هر ساعت از شبانه روز که باشید پیک به راحیت این نوشیدنی را در اختیار شما قرار می دهد.

سوپر مارکت آنلاین اراک بامو مارکت

بامو مارکت به عنوان بهترین سوپر مارکت آنلاین اراک شناخته می شود. این مجموعه به خوبی توانسته در شهر اراک خدمات خود را به صورت دیجیتالی ارائه دهد. همین امر هم باعث شده که مشتریان و کاربران زیادی از این فروشگاه خرید و استفاده نمایند. ارائه طرح های تشویقی برای جلب رضایت مشتریان یک یاز راه کارهای این مجموعه است. با این حال این مجموعه برای کسب و کار های اینتنرتی که در اولراه هستند نیز راه کار هایی را به صورت مقالات ارائه داده است. شما می توانید به راحتی با مراجعه به بخش بلاک این مجموعه راه کار های مختلف ارائه شده را مطالعه کنید تا بتوانید کسب و کار خود را در کوتاه ترین زمان ممکن و با بالاترین کیفیت راه اندازی کنید.